Ingredientes
| 1 |
pechuga de pavo abierta en forma de libro |
| 150 g |
pimientos rojos asado |
| 1 |
diente de ajo |
| 4 Lonchas |
jamón cocido |
| 4 Lonchas |
queso gouda |
| 150 g |
espinacas congeladas |
| 50 ml |
brandy |
| |
sal |
| 4 cda |
aceite de oliva |
| |
pimienta |
Elaboración:
Paso 1
Limpia la pechuga de restos de ternillas, huesecillos y grasa; lávala y sécala muy bien. Salpimiéntala por dentro y por fuera, y extiéndela.
Paso 2
Reparte por encima las lonchas de jamón y de queso, las espinacas salteadas con el ajo y las tiras de pimiento. Enróllala, átala con hilo de cocina y dórala, por todos lados, en una sartén con el aceite restante caliente.
Paso 3
Introduce el rollo de carne en el horno, precalentado a 200º, y ásalo durante 15 minutos. Riégalo con el brandy y prosigue la cocción 15 minutos más. Retira el asado del horno, elimina el hilo y deja templar. Sírvelo cortado en lonchas gruesas.
Paso 4
Otra opción. Prueba distintos rellenos: en vez de pimientos puedes añadir nueces picadas, orejones de albaricoque y pasas.