Ingredientes para Pechuga de pavo rellena de gouda
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1 pechuga de pavo abierta en forma de libro
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150 g pimientos rojos asado
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1 diente de ajo
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4 lonchas jamón cocido
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4 lonchas queso gouda
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150 g espinacas congeladas
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50 ml brandy
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sal
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4 cda aceite de oliva
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pimienta
Cómo hacer Pechuga de pavo rellena de gouda
Paso 1
Limpia la pechuga de restos de ternillas, huesecillos y grasa; lávala y sécala muy bien. Salpimiéntala por dentro y por fuera, y extiéndela.
Paso 2
Reparte por encima las lonchas de jamón y de queso, las espinacas salteadas con el ajo y las tiras de pimiento. Enróllala, átala con hilo de cocina y dórala, por todos lados, en una sartén con el aceite restante caliente.
Paso 3
Introduce el rollo de carne en el horno, precalentado a 200º, y ásalo durante 15 minutos. Riégalo con el brandy y prosigue la cocción 15 minutos más. Retira el asado del horno, elimina el hilo y deja templar. Sírvelo cortado en lonchas gruesas.
Paso 4
Otra opción. Prueba distintos rellenos: en vez de pimientos puedes añadir nueces picadas, orejones de albaricoque y pasas.