Ingredientes paraFiletes rellenos de higos y nueces

  • 4 Filetes De Pechuga De Pavo
  • 8 Higos Secos
  • 8 Nueces
  • Nuez Moscada
  • 4 lonchas de Beicon
  • 6 Patatas pequeñas
  • 2 Dientes De Ajo
  • Sal
  • 100 mililitros de Vino Moscatel
  • 80 gramos de Grosellas
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

Cómo hacer filetes rellenos de higos y nueces

1. Adereza los filetes

Pica los higos y las nueces. Pela y pica 1 ajo. Salpimienta los filetes y espolvoréalos con una pizca de nuez moscada. Reparte por encima la mezcla de ajo, higos y nueces y enróllalos con cuidado.

2. Envuelve con beicon

Precalienta el horno a 180º. Envuelve cada rollito en una loncha de beicon y átalos con hilo de cocina. Dóralos en un poco de aceite y ponlos en una fuente refractaria. Riégalos con el vino y hornéalos 25 minutos.

3. Confita las patatas

Lava las patatas y córtalas en rodajas finas. Sumérgelas en abundante aceite caliente y confítalas, a fuego muy lento, 30 minutos, con el ajo restante chafado y con la ramita de tomillo lavada. Sirve los rollitos con las patatas bien escurridas y con las grosellas lavadas.

El truco

Si no tienes moscatel, sustitúyelo por otro vino dulce, como un oporto, o por mistela.

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