VERDURAS Patatas guisadas con costillas Este plato es de la cocina tradicional de muchos hogares: unas patatas guisadas con costilla de cerdo. Es rico, económico y muy reconfortante. Además de hortalizas variadas, lleva pimiento choricero. Personas: 4 Tiempo: 45 min Ingredientes 650 g patata 450 g costilla de cerdo 2 zanahoria 1 pimiento choricero 2 tomate laurel 1 cebolla 4 diente de ajo 1 ramita perejil 1 cdta pimentón 4 cda aceite de oliva pimienta sal Preparación con antelación Dieta: Mediterránea Temporada: Invierno , Todo el año Técnica: Estofado Tipo Plato: Plato único , Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 2 (27 votos) Relacionadas: Costillas Zanahoria Pimientos Tomate Cebolla Carne guisada Patatas con costillas Patatas Papas Fáciles Elaboración: Paso 1 Dejar el pimiento en agua tibia 1 hora. Escurrirlo y raspar la pulpa. Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar la cebolla y los ajos; picar la primera y la mitad de los segundos. Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados. Majar los ajos restantes con el perejil lavado y la pulpa del pimiento. Paso 2 Partir los tomates por la mitad y rallarlos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla 5 minutos. Añadir los ajos picados y las zanahorias, y sofreír 1 minuto más. Incorporar las costillas, salpimentarlas y dorarlas por todos lados. Agregar el tomate y dejar cocer 5 minutos más. Paso 3 Incorporar las patatas, salpimentar, espolvorear con el pimentón y mezclar bien. Agregar el laurel lavado y el majado del mortero. Cubrir ligeramente con agua y cocer 25 minutos a fuego lento. Rectificar la sazón y retirar la cazuela del fuego. Dejar reposar unos instantes y servir.