Ingredientes paraPatatas guisadas con costillas

  • 650 gramos de Patatas
  • 450 gramos de Costillas De Cerdo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimientos Choriceros
  • 2 Tomates
  • Laurel
  • 1 Cebollas
  • 4 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer patatas guisadas con costillas

Paso 1

Dejar el pimiento en agua tibia 1 hora. Escurrirlo y raspar la pulpa. Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar la cebolla y los ajos; picar la primera y la mitad de los segundos. Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados. Majar los ajos restantes con el perejil lavado y la pulpa del pimiento.

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Paso 2

Partir los tomates por la mitad y rallarlos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla 5 minutos. Añadir los ajos picados y las zanahorias, y sofreír 1 minuto más. Incorporar las costillas, salpimentarlas y dorarlas por todos lados. Agregar el tomate y dejar cocer 5 minutos más.
 

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Paso 3

Incorporar las patatas, salpimentar, espolvorear con el pimentón y mezclar bien. Agregar el  laurel lavado y el majado del mortero. Cubrir ligeramente con agua y cocer 25 minutos a fuego lento. Rectificar la sazón y retirar la cazuela del fuego. Dejar reposar unos instantes y servir.

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