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Patatas guisadas con costilla adobada y habas

¡Qué ricos y apetitosos son los guisos de patata con costilla! Y, si además, los enriqueces con habas y uvas, como en esta receta, el resultado es espectacular.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS Y HABAS

Este guiso de patatas con costillas y habas te encantará.

Cocina Fácil
4 personas
40 min

3

(11 votos)

Temporada:

Verano

●

Otoño

●

Técnica:

Rehogado

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Plato único

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

¿Tú cómo preparas las patatas con costilla? Seguro que alguna vez lo has preparado o si no, lo ha hecho tu madre o tu abuela. En esta receta que te proponemos desde Cocina Fácil lleva algunos ingredientes que seguro que no has incorporado a este guiso: las habas y las uvas.

No te preocupes porque las habas son congeladas, así que puedes preparar esta receta todo el año. ¡Manos a la obra!

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Ingredientes paraPatatas guisadas con costilla adobada y habas

  • 6 patatas
  • 400 gramos de costillas de cerdo adobadas troceadas
  • 200 gramos de habas congeladas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos choriceros
  • laurel
  • romero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 gramos de uvas negras y blancas
  • aceite
  • sal
  • pimentón dulce

1. Sofríe las costillas

Pela y pica los ajos y la cebolla. Sofríelos en un hilo de aceite hasta que tomen color. Añade las costillas, la carne de los pimientos, una hoja de laurel y unas hojas de romero lavadas.

1. Sofríe las costillas

2. Agrega las habas

Cocina unos minutos a fuego medio y añade las patatas peladas, lavadas y troceadas, las habas y 1 cucharadita de pimentón. Sazona, vierte el vino y agua hasta cubrir y cuece 20 minutos.

2. Agrega las habas

3. Añade las uvas

Lava las uvas y sécalas. Pélalas si quieres y córtalas en cuartos eliminando las semillas. Añádelas al guiso de patata y carne, decóralo con unas hojas de romero lavadas y sírvelo.

3. Añade las uvas

El truco

Si lo preparas en primavera, en temporada de habas frescas, te quedará aún mejor el guiso.

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