CARNES

Patatas guisadas con costilla

Personas:
4
Tiempo:
80 min
PATATAS GUISADAS CON COSTILLA.
Ingredientes
500 g costilla de cerdo
1 pimiento rojo
5 patata
2 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajo
laurel
1 pimiento choricero
1 Vasito vino blanco
1 cdta pimentón
azafrán unas hebras
aceite
pimienta
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Preparación con antelación
Temporada: Invierno
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Plato único , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Deja el pimiento choricero en remojo con agua templada unas horas. Luego, raspa su pulpa. Pela y pica la cebolla, los ajos y el tomate. Lava los pimientos y córtalos en cuadraditos. Pela las patatas y trocéalas chascándolas.
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Paso 2
Calienta cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y dora las costillas. Retíralas, salpimienta y reserva. En el mismo aceite rehoga la cebolla 10 minutos, añade los ajos y el pimiento y cuece 2 minutos más. Echa el tomate, salpimienta y sazona con el pimiento choricero, el pimentón, el azafrán y una hoja de laurel.
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Paso 3
Añade de nuevo las costillas a la cazuela, vierte el vino blanco y sube la intensidad del fuego unos instantes. Luego, bájalo de nuevo y echa un vaso de agua, tapa y deja cocer a fuego muy lento 35 minutos. Añade las patatas y otro vasito de agua. Tapa de nuevo y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
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