Patatas guisadas con costilla

Aquí tienes un plato de los de toda la vida, económico, rico y sencillo de preparar. Unas patatas con costillitas de cerdo y pimiento que te recordarán a las de tu madre...

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PATATAS GUISADAS CON COSTILLA.
PATATAS GUISADAS CON COSTILLA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
80 min

3

(40 votos)

Temporada:

Invierno

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Plato único

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten
Sin lactosa
Preparación con antelación

Ingredientes paraPatatas guisadas con costilla

  • 500 gramos de costilla de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 5 patata
  • 2 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 ajo
  • laurel
  • 1 pimiento choricero
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • azafrán unas hebras
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Paso 1

Deja el pimiento choricero en remojo con agua templada unas horas. Luego, raspa su pulpa. Pela y pica la cebolla, los ajos y el tomate. Lava los pimientos y córtalos en cuadraditos. Pela las patatas y trocéalas chascándolas.

Paso 2

Calienta cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y dora las costillas. Retíralas, salpimienta y reserva. En el mismo aceite rehoga la cebolla 10 minutos, añade los ajos y el pimiento y cuece 2 minutos más. Echa el tomate, salpimienta y sazona con el pimiento choricero, el pimentón, el azafrán y una hoja de laurel.

Paso 3

Añade de nuevo las costillas a la cazuela, vierte el vino blanco y sube la intensidad del fuego unos instantes. Luego, bájalo de nuevo y echa un vaso de agua, tapa y deja cocer a fuego muy lento 35 minutos. Añade las patatas y otro vasito de agua. Tapa de nuevo y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
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