¿Siempre preparas igual las patatas fritas? O... peor aún ¿las compras prefritas y congeladas? Deja las malas costumbres y date el gusto de tomar unas patatas fritas caseras acompañadas de una salsa de tomate y verduritas. No son las típicas patatas cortadas en bastoncitos, las hemos frito como si fueran a formar parte de una tortilla de patatas. De hecho, puedes hacerlo, guardar una parte de las patatas fritas escurridas para hacer una tortilla en otro momento.

Se sirve por separado un bol con verduritas cocinadas a fuego lento: cebolla, pimientos, zanahorias, ajo y tomate. Luego lo mezclas todo en el plato y queda riquísimo. Es una versión del pisto clásico.

Si quieres otras ideas sencillas y económicas con patatas, prueba las patatas al pimentón con huevos fritos o, más sofisticado, un timbal de patata con huevo y trufa.

Ingredientes paraPatatas fritas con salsa de tomate y pisto

  • 6 Patatas
  • 5 Tomates
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer patatas fritas con salsa de tomate y pisto

1. Escalda los tomates

Haz un corte en cruz en la base de los tomates y escáldalos en agua hirviendo 2 minutos. Refréscalos, pélalos, despepítalos y trocéalos.

1. Escalda los tomates

2. Corta las verduras

Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava, seca y pica el perejil. Limpia los pimientos y córtalos en cuadraditos. Raspa, lava, seca y corta las zanahorias en dados.

3. Rehoga la cebolla

Rehoga la cebolla a fuego lento en tres cucharadas de aceite. Añade los pimientos, las zanahorias y los ajos y cocina 5 minutos. Agrega los tomates, salpimienta, espolvorea con perejil y cuece 15 minutos más.

3. Rehoga la cebolla

4. Fríe las patatas

Pela, lava, seca y corta las patatas para tortilla. Fríelas en abundante aceite caliente y escúrrelas sobre papel de cocina. Espolvoréalas con la sal y el perejil y sírvelas con la salsa.

El truco

Según la temporada puedes añadir otras verduras a tu gusto: calabacín, berenjena, apio, guisantes...

Más ideas para tus patatas fritas con salsa de tomate y verduritas

  • Si además de las patatas y las verduritas, fríes un huevo y lo sirves por encima, tendrás un plato completísimo.
  • Para un toque sofisticado puedes espolvorear una pizca de trufa negra por encima.
  • Si mezclas la patata con cebolla rallada y formas tortitas, puedes preparar también un delicioso rosti de patatas.
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