Patatas fritas con salsa de tomate y verduritas

¡Así de sencillo y así de rico! Hoy para cenar prepara unas buenas patatas fritas acompañadas de una salsa casera de tomate y verduritas.

patatas_fritas_con_salsa_de_tomate_y_verduritas
Amanda Laporte
4 personas
45 min
275 Cal

5

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegana

Temporada:

Vacaciones

Todo el año

Verano

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Acompañamientos

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

¿Siempre preparas igual las patatas fritas? O... peor aún ¿las compras prefritas y congeladas? Deja las malas costumbres y date el gusto de tomar unas patatas fritas caseras acompañadas de una salsa de tomate y verduritas. No son las típicas patatas cortadas en bastoncitos, las hemos frito como si fueran a formar parte de una tortilla de patatas. De hecho, puedes hacerlo, guardar una parte de las patatas fritas escurridas para hacer una tortilla en otro momento.

Se sirve por separado un bol con verduritas cocinadas a fuego lento: cebolla, pimientos, zanahorias, ajo y tomate. Luego lo mezclas todo en el plato y queda riquísimo. Es una versión del pisto clásico.

Si quieres otras ideas sencillas y económicas con patatas, prueba las patatas al pimentón con huevos fritos o, más sofisticado, un timbal de patata con huevo y trufa.

Ingredientes paraPatatas fritas con salsa de tomate y verduritas

  • 6 Patatas
  • 5 Tomates
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer patatas fritas con salsa de tomate y verduritas

1. Escalda los tomates

Haz un corte en cruz en la base de los tomates y escáldalos en agua hirviendo 2 minutos. Refréscalos, pélalos, despepítalos y trocéalos.

1. Escalda los tomates

2. Corta las verduras

Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava, seca y pica el perejil. Limpia los pimientos y córtalos en cuadraditos. Raspa, lava, seca y corta las zanahorias en dados.

2. Corta las verduras

3. Rehoga las verduras

Rehoga la cebolla a fuego lento en tres cucharadas de aceite. Añade los pimientos, las zanahorias y los ajos y cocina 5 minutos. Agrega los tomates, salpimienta, espolvorea con perejil y cuece 15 minutos más.

3. Rehoga las verduras

4. Fríe las patatas

Pela, lava, seca y corta las patatas para tortilla. Fríelas en abundante aceite caliente y escúrrelas sobre papel de cocina. Espolvoréalas con la sal y el perejil y sírvelas con la salsa.

4. Fríe las patatas

El truco

Según la temporada puedes añadir otras verduras a tu gusto: calabacín, berenjena, apio, guisantes...

Más ideas para tus patatas fritas con salsa de tomate y verduritas

  • Si además de las patatas y las verduritas, fríes un huevo y lo sirves por encima, tendrás un plato completísimo.
  • Para un toque sofisticado puedes espolvorear una pizca de trufa negra por encima.
  • Si mezclas la patata con cebolla rallada y formas tortitas, puedes preparar también un delicioso rosti de patatas.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?