Timbal de patata con huevo y trufa

Con unos ingredientes humildes y un toque de uno sofisticado conseguimos este espectacular timbal de patata con huevo, espolvoreado con trufa negra. El sabor de esta, es único.

TIMBAL DE PATATA CON HUEVO Y TRUFA.
4 personas
25 min

4

(4 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Navidad

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin lactosa
Sin gluten

Ingredientes paraTimbal de patata con huevo y trufa

  • 4 Huevos
  • 4 Patatas medianas
  • 10 gramos de Trufa Negra
  • 3 tazas de Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer timbal de patata con huevo y trufa

Paso 1

Lavar la trufa con agua fría, sin dejarla en remojo. Frotarla suavemente con un cepillito para eliminar la tierra y picarla menuda.
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Paso 2

Pelar las patatas, lavarlas y secarlas. Cortarlas en láminas finas y sazonarlas. Poner una sartén al fuego con el aceite y calentarlo. Añadir la patatas y freírlas hasta que estén doradas. Retirarlas y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
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Paso 3

Disponer 4 aros de repostería en sendos platos y repartir en ellos las patatas, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad.
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Paso 4

Poner de nuevo la sartén al fuego, cascar 1 huevo y freírlo en el mismo aceite, hasta que la clara esté cuajada. Retirarlo y repetir la operación con los demás. Eliminar los aros, colocar los huevos sobre las patatas y romperlos. Espolvorear con la trufa y servir.
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