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Cocina Fácil

Guiso fácil de almejas con patatas

Para preparar este guiso de patatas con almejas es muy importante primero dejar las almejas en remojo para que no quede nada de arena. Se cocina con vino blanco, caldo de verduras y pimentón picante.

GUISO DE PATATAS CON ALMEJAS.
GUISO DE PATATAS CON ALMEJAS.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
4 personas
30 min

3

(49 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

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Ingredientes paraGuiso fácil de almejas con patatas

  • 1 kilogramo de Patatas
  • 1 Cebolla
  • 500 gramos de Almejas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 1,5 litros de Caldo De Verduras
  • 1 cucharadita de Pimentón Picante
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer guiso fácil de almejas con patatas

1. Deja reposar las almejas

Dejar las almejas en remojo de agua salada durante 1 hora para que suelten la arena, cambiando el agua un par de veces. Enjuagarlas muy bien y escurrirlas. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas, rasgándolas. Lavar el perejil y secarlo con papel absorbente. Pelar la cebolla y los ajos. Picar finamente los tres.

1. Deja reposar las almejas

2. Sofríe la cebolla y el ajo

Poner al fuego una cazuela con un fondo de aceite y calentarlo. Incorporar la cebolla y el ajo, y sofreírlos durante 7 u 8 minutos. Añadir las patatas y salpimentar. Espolvorear con el pimentón y el perejil, y cocer 3 minutos. Agregar las almejas y el vino; subir la intensidad de la llama y dejar que se reduzca 1 minuto.

2. Sofríe la cebolla y el ajo

3. Calienta el caldo y viértelo

Calentar el caldo en un cazo, sin que llegue a ebullición. Verterlo en la cazuela y proseguir la cocción durante 15 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas pero enteras. 

4. Sirve en cazuelitas

Retirar el guiso del fuego y dejarlo reposar unos instantes. Repartirlo en 4 platos hondos, o en cazuelitas, y servirlo enseguida.

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