Si quieres incorporar más vegetales a tus menús familiares y estás buscando alguna sugerencia que, además de ser muy fácil de realizar, quede realmente deliciosa, la receta que viene a continuación es perfecta para ti. Se trata de un pastel de carne picada y verduras con salsa de mostaza . Ideal como plato principal o como plato único, este pastel te seducirá por sus vistosos colores y su exquisito sabor. Y para que esté todavía más rico, se acompaña con una guarnición de verduritas rehogadas. Seguro que te encantará. El secreto de este pastel es su exquisita combinación de ingredientes. Pica las verduras en daditos muy pequeños y mézclalos con la carne picada preparada con aceite, sal y pimienta, perejil y pan rallado. Remueve todo bien para que quede una masa homogénea e introdúcela en un molde alargado. Luego, aplástala con el dorso de una cuchara para que quede bien compactada y… a hornear. ¡Verás qué bien queda! ¿Te apetece descubrir más recetas originales con carne picada? Echa un vistazo al pastel de patata y carne envuelto en beicon , el pastel de carne picada, tomates y patata o el pastel inglés de carne y patatas . Pela la cebolla y 1 ajo y pícalos. Lava 2 ramas de perejil y pícalas. Raspa la zanahoria y despunta el calabacín y las judías; lávalos y córtalos en daditos. Limpia los pimientos, lávalos y corta la mitad en daditos y el resto, en trozos medianos. En un bol, mezcla la carne con el perejil, la cebolla, 25 g de pan rallado, un chorrito de aceite, sal y pimienta y los huevos. Añade todas las verduras en daditos y amasa hasta integrar todo. Pasa esta preparación a un molde alargado untado con aceite y compáctala bien. Hornea el pastel 45 minutos a 180º. Rehoga unos granos de pimienta machacados en un cazo con un hilo de aceite. Añade 1 cucharada de mostaza, sal y el brandy y deja evaporar el alcohol. Vierte la nata y reduce la salsa hasta la mitad; resérvala. Limpia las coles y los espárragos. Lava las primeras y trocea los segundos. Lava los tomatitos. Rehógalos en una cazuela con aceite con el ajo restante entero y los trozos de pimiento. Salpimienta. Espolvorea 1 cucharada de harina y vierte el caldo de verduras caliente; cuece 5 minutos a fuego fuerte y tapado. Sirve el pastel con la menestra, la salsa y romero picado. Consejos y variantes para el pastel de carne picada y verduras Antes de cortar el pastel de carne , déjalo reposar. Así los jugos se absorberán de nuevo. Nosotros hemos escogido carne picada de ternera , pero puedes usar de cordero o de cerdo , que tienen más grasa, o una mezcla. Para que el pastel esté todavía más jugoso, forra el molde con unas lonchas de beicon o jamón . Puedes enriquecer este pastel con unos huevos duros . Cuécelos durante 10 minutos, déjalos enfriar, córtalos en rodajas y colócalos en el centro del relleno.