La carne picada es una gran aliada en la cocina. Versátil, muy fácil de utilizar y resultona, con ella se pueden realizar un sinfín de platos para toda la familia: verduras rellenas, empanadas, hamburguesas, albóndigas… ¡La lista es interminable! Hoy te mostramos una receta que siempre sale bien y que gustará a todos, especialmente a los pequeños de la casa: un pastel de carne picada con patata y tomates

Ideal para servir en una comida de diario, en un día festivo o, incluso, para llevar en un táper y comer en la oficina o la universidad, este pastel salado se realiza con la carne picada que más te guste. Puedes usar solo carne de ternera o una mezcla de ternera y cerdo. Para que te quede deliciosa y, además, puedas aprovechar todas sus propiedades, procura comprarla el mismo día en el que la vayas a cocinar. Luego, te proponemos mezclarla con cebolla, ajo, hierbas provenzales, perejil, huevos, sal y pimienta. Estará exquisita.

Si quieres descubrir más recetas con carne picada, fíjate en los pimientos rellenos de boloñesa, albóndigas de manzana con risotto o la empanada rellena de carne, pimiento y huevo duro.

Ingredientes paraPastel de carne picada, tomates y patata

  • 600 gramos de carne picada
  • 3 tomates cherry
  • perejil
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • albahaca
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 huevos
  • aceite de oliva

Cómo hacer pastel de carne picada, tomates y patata

1. Prepara los ingredientes

Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Lava y pica el perejil y la albahaca. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Precalienta el horno a 220°.

1. Prepara los ingredientes

2. Aliña la carne

Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, las hierbas provenzales y una pizca de perejil. Añade los huevos batidos y salpimienta.

2. Aliña la carne

3. Hornea el pastel

Engrasa con aceite 4 moldes refractarios individuales y cubre el fondo con las patatas, salpimiéntalas y agrega una pizca de pimentón. Cubre con la carne picada y hornea durante 20 minutos.

3. Hornea el pastel

4. Cubre con el tomate

Retira del horno y cubre la carne con las rodajas de tomate. Salpimienta de nuevo y vuelve a hornear unos 20 o 30 minutos más.

4. Cubre con el tomate

5. Desmolda y decora

Transcurrido el tiempo indicado, retira los pasteles del horno, desmóldalos y espolvoréalos con una pizca de pimentón, perejil y albahaca antes de servirlos

5. Desmolda y decora

Consejos y variantes para el pastel de carne picada, tomates y patata

  • Al comprar la carne picada, pide al carnicero que te la pique en el momento. Así te aseguras que no haya empezado a oxidarse. Si por las razones que sean, no la puedes usar ese mismo día, es preferible que la guardes en el congelador.
  • El pastel de carne es una receta de aprovechamiento. Si te ha sobrado carne de un guiso o de un estofado, úsala y verás que rico queda. Lo mismo pasa con las verduras, nosotros hemos elegido tomatitos cherry como decoración, pero puedes utilizar rodajas de calabacín, berenjenas
  • En los últimos minutos, agrega un poco de queso parmesano rallado sobre los tomates cherry.
  • En lugar de realizar pastelitos individuales, puedes hacer solo un pastel grande. Para ello, emplea un molde de tarta.
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