Merluza con salsa teriyaki casera y brócoli

Hoy tenemos un plato especialmente pensado para los amantes de los sabores orientales: una merluza con salsa teriyaki. Se acompaña con brócoli y arroz basmati.

Merluza con salsa teriyaki
Cocina Fácil
Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
4 personas
40 min
287 Cal

3

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Fritura

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Uno de los aderezos más populares de la cocina japonesa es la salsa teriyaki. De textura consistente y con un sabor ligeramente dulce, esta salsa aporta a los platos un toque muy original. Aunque se suele usar con el pollo, también combina muy bien con la ternera y con todo tipo de pescados. Si te han entrado ganas de preparar una receta que lleve esta deliciosa salsa, no te pierdas nuestra sugerencia: una merluza con salsa teriyaki, brócoli y arroz basmati. En esta ocasión, hemos preparado la salsa teriyaki con salsa de sojavinagre de arrozazúcarharina de maíz y ajo jengibre molido. A la que la pruebes, te encantará. 

Una vez tengas la salsa teriyaki preparada y fría, enharina la merluza, fríela en una sartén bien caliente y píntala con un pincel de cocina para que la salsa se reparta por todas partes. Ya verás qué sabor le aporta. Luego, sirve el pescado con arroz basmati, ramitos de brócoli, semillas de sésamo y cilantro.

Si esta receta te ha gustado, también te cautivará el salteado de fideos chinos con pollo, el lomo de salmón teriyaki con salteado de arroz y verduras o la dorada con salsa teriyaki y arroz jazmín.

Ingredientes paraMerluza con salsa teriyaki casera y brócoli

  • 600 gramos de Merluza
  • 100 gramos de Harina
  • 200 gramos de Arroz Basmati
  • 1 Brócoli pequeño
  • 50 mililitros de Aceite De Oliva
  • Para la salsa
  • 120 mililitros de Salsa De Soja
  • 2 cucharadas de Vinagre De Arroz
  • 2 cucharadas de Azúcar Moreno
  • 50 gramos de Azúcar
  • 5 cucharaditas de Ajo molido
  • ½ cucharaditas de Jengibre molido
  • 1 cucharadita de Harina De Maíz colmada
  • Para decorar
  • 1 cucharada de Semillas De Sésamo
  • 4 ramitas de Cilantro

Cómo hacer merluza con salsa teriyaki casera y brócoli

1. Prepara la salsa

Coloca en un cazo la salsa de soja, el vinagre, los 2 tipos de azúcar y el ajo y el jengibre molidos; mezcla y lleva a ebullición. Remueve hasta que se disuelva bien el azúcar y baja la intensidad de la llama.

2. Agrega la maicena

Disuelve la maicena en 40 ml de agua e incorpórala a la maicena. Sigue removiendo hasta conseguir la consistencia deseada. Retira y deja enfriar.

3. Cuece el arroz

Pon a hervir abundante agua salada en una cazuela. Cuando hierva, añade el arroz, cuécelo unos 10 minutos y pásalo a un colador para que escurra bien.

3. Cuece el arroz

4. Cuece el brócoli

Separa los ramitos del brócoli y lávalos; cuécelos en agua con sal durante 5-6 minutos y escúrrelos.

4. Cuece el brócoli

5. Enharina y fríe el pescado

Limpia el pescado, córtalo en tiras anchas y enharínalo. Fríelo, por ambos lados, en una sartén con aceite caliente; retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina. Luego, píntalo con una brocha con la salsa teriyaki.

5. Enharina y fríe el pescado

6. Reparte en cuencos

Coloca el arroz y el brócoli en cuencos. Añade encima las tiras de merluza y riega con un poco más de la salsa.

7. Agrega el sésamo y el cilantro

Espolvorea el plato con las semillas de sésamo y decora con el cilantro lavado y troceado. Coloca el resto de la salsa en un bol y sírvela aparte.

Consejos para la merluza con salsa teriyaki

  • Si quieres darle un aire especial al arroz, mézclalo con 1 tallo de cebollino fresco y 1 cebolleta, ambos lavados y picados muy menudos.
  • Esta receta se puede realizar con otros pescados. Por ejemplo, quedará muy bien con dorada, salmón o atún.
  • En lugar de brócoli puedes acompañar la merluza con rodajas de zanahoria o de calabacín
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