Lubina al horno con patatas y verduras

¿Estás buscando una receta de pescado para la cena de Nochebuena o Nochevieja? Pues prueba esta lubina al horno, con patatas, calabacín, tomate y cebolla, regada con vino blanco. Se hornea con tomillo, que le aporta un sabor muy aromático.

Jani Paasikoski

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PASO A PASO PARA REALIZAR LUBINA AL HORNO CON PATATAS Y VERDURAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
60 min
198 Cal

4

(45 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ € €

Dificultad:

Fácil

Sabemos que te gustan las recetas con lubina. Ese pescado tan suave y que tan buenos resultados nos da cocinado en el horno con verduritas y patatas, como en la receta de Cocina Fácil.

Primero se cortan y acaballan las patatas con la cebolla, el calabacín y los tomates para hornear, con un chorrito de vino y luego se añade la lubina para que todo esté en su punto.

¡Una receta deliciosa y fácil como pocas que tanto te sirve para una mesa festiva como para una cena de diario!

Ingredientes paraLubina al horno con patatas y verduras

  • 1 Lubina de 1,5 kg
  • 4 Patatas
  • 1 Calabacín
  • 4 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 3 ramitas de Romero
  • Sal
  • 1 vasito de Vino Blanco
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva

1. Acaballa las verduras

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas no muy finas. Pela también la cebolla, despunta el calabacín y lávalo con los tomates. Corta todo en rodajas. Unta el fondo de una fuente refractaria con un poco de aceite y coloca las rodajas de verduras, alternándolas y ligeramente acaballadas. Salpimiéntalas, rocía con un poco de aceite y riega con el vino.

1. Acaballa las verduras

2. Hornea con romero

Lava 1 ramita de romero, pícala y espolvoréala sobre las verduras. Introduce la fuente en el horno precalentado a 180º y deja cocer unos 25 minutos. Mientras tanto, limpia la lubina, retirando las tripas, y lávala bien. Luego, sécala con papel de cocina.

3. Hornea la lubina

Unta el pescado con aceite por todos lados, sazónalo e introduce en el hueco de la tripa una ramita de romero lavada. Coloca la lubina sobre la verdura y prosigue la cocción durante 30 minutos más, hasta que se dore la superficie.

3. Hornea la lubina

4. Sirve en una fuente

Retira entonces del horno, y dispón el pescado y las verduras en una fuente de servir. Sírvelo enseguida, regado con un hilo de aceite y espolvoreado con la ramita de romero restante lavada y picadita.

El truco

Además del vino, riega las lubinas con un chorrito de salsa de soja. Le dará un toque delicioso.

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