PESCADOS Y MARISCOS

Lubina al horno con patatas y verduras

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
198 Cal
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Ingredientes
1 lubina de 1,5 kg
4 patatas
1 calabacín
4 tomates
1 cebolla
3 Ramitas romero
sal
1 Vasito vino blanco
pimienta negra
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas no muy finas. Pela también la cebolla, despunta el calabacín y lávalo con los tomates. Corta todo en rodajas. Unta el fondo de una fuente refractaria con un poco de aceite y coloca las rodajas de verduras, alternándolas y ligeramente acaballadas. Salpimiéntalas, rocía con un poco de aceite y riega con el vino.

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Paso 2

Lava 1 ramita de romero, pícala y espolvoréala sobre las verduras. Introduce la fuente en el horno precalentado a 180o y deja cocer unos 25 minutos. Mientras tanto, limpia la lubina, retirando las tripas, y lávala bien. Luego, sécala con papel de cocina.

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Paso 3

Unta el pescado con aceite por todos lados, sazónalo e introduce en el hueco de la tripa una ramita de romero lavada. Coloca la lubina sobre la verdura y prosigue la cocción durante 30 minutos más, hasta que se dore la superficie.

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Paso 4

Retira entonces del horno, y dispón el pescado y las verduras en una fuente de servir. Sírvelo enseguida, regado con un hilo de aceite y espolvoreado con la ramita de romero restante lavada y picadita.

El truco:
Además del vino, riega las lubinas con un chorrito de salsa de soja. Le dará un toque delicioso.
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