Lubina al horno en salsa de limón, la receta que se hace (casi) sola

¡Qué fácil y qué bien queda esta receta de lubina al horno en salsa de limón! La salsa se prepara con cebolla, mantequilla, nata, zumo de limón y perejil. Se hornea tapando el pescado con papel sulfurizado

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Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
70 min
443 Cal

5

(14 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La lubina al horno con salsa de limón es un plato exquisito que combina la frescura del pescado con el toque cítrico y aromático del limón. Es una receta perfecta para sorprender a tu familia y amigos con un plato principal elegante y sabroso.

Para que la lubina al horno quede sabrosa y deliciosa, es importante que elijas con cuidado la materia prima, el pescado. Opta por lubinas frescas y de calidad. Para saber si la lubina está fresca, debes fijarte en que tenga ojos brillantes, branquias rojas y escamas firmes. Puedes pedirle al pescadero que limpie y desespine el pescado, preparándotelo en lomos, para facilitar el proceso en casa.

Sigue atentamente la receta y no superes el tiempo de cocción del pescado. Una lubina demasiado cocida queda más seca y menos sabrosa, ¡tenlo en cuenta!

Y si la lubina está entre tus pescados preferidos, no te pierdas estas deliciosas recetas:

Ingredientes paraLubina al horno en salsa de limón, la receta que se hace (casi) sola

  • 4 Supremas De Lubina
  • 2 Cebollas
  • 1 Limón
  • 350 mililitros de Nata Líquida
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 6 ramitas de Perejil
  • una pizca de Pimienta Rosa en grano
  • Aceite
  • Sal

1. Prepara los ingredientes

Lava bien el limón y sécalo con papel. Rállalo sin llegar a la parte blanca y, luego, exprímelo; cuela el zumo y reserva la ralladura. Limpia los lomos de lubina, lávalos y sécalos también.

2. Haz el aceite de perejil

Lava el perejil y sécalo; pica la mitad y resérvala. Tritura la otra mitad del perejil junto con 5 cucharadas de aceite.

3. Prepara la salsa de limón

Pela las cebollas, córtalas en juliana y póchalas en una sartén con la mantequilla. Incorpora la nata, cuece a fuego fuerte 1 minuto y salpimienta. Baja el fuego, vierte el zumo de limón, remueve y espolvorea con el perejil picado.

4. Hornea el pescado

Pasa la salsa a una fuente apta para horno. Coloca sobre ella los lomos de lubina y ásalos, tapados con papel sulfurizado, 10-15 minutos en el horno precalentado a 180°.

4. Hornea el pescado

5. Emplata y sirve

Retira el pescado del horno y sírvelo con la salsa, regado con el aceite de perejil y espolvoreado con granos de pimienta machacados y la ralladura de limón.

El truco

Si al cocer la salsa ves que queda muy líquida, añade 1 cucharadita de maicena disuelta en el zumo de limón.

Trucos para que tu lubina en salsa de limón quede de diez

Salsa de limón: la salsa de limón es el elemento estrella de esta receta. Para obtener un sabor más intenso, utilizamos limones frescos y los exprimimos justo antes de usarlos. También utilizamos la ralladura de limón para agregar un toque adicional de sabor. Asegúrate de eliminar las semillas del jugo.

Un plus de sabor: las hierbas aromáticas aportan frescor y sabor a cualquier plato. En esta receta utilizamos perejil, que añadimos tanto a la salsa como en el emplatado, con un aceite de perejil. Si el perejil no está entre tus aromáticas preferidas, puedes sustituirlo por albahaca, tomillo o eneldo, opciones fantásticas que complementarán el sabor del pescado. Simplemente esparce las hierbas frescas sobre el pescado antes de hornearlo.

Control de la cocción: para asegurarte de que la lubina quede jugosa y bien cocida, es fundamental controlar el tiempo de cocción. Una forma práctica de hacerlo es precalentar el horno a una temperatura adecuada (por ejemplo, 180 °C) y cocinar el pescado durante aproximadamente 15-20 minutos por cada 450 gramos de lubina. Sin embargo, ten en cuenta que estos tiempos son aproximados y pueden variar según el tamaño y la potencia de tu horno. Siempre verifica el punto de cocción pinchando el pescado con un tenedor. Debería desmenuzarse fácilmente cuando esté listo.

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