El panettone es el típico dulce navideño, con masa de brioche y pasas, típico de Italia, que se ha exportado con éxito a muchos países. Seguro que te ha sobrado parte de un panettone de las fiestas... Pues aquí tienes una receta deliciosa para reconvertir estas sobras en un delicioso postre: un flan de merengue con base de panettone. Para preparar la mezcla que se echa sobre las sobras de panettone troceado, unimos a los huevos, leche condensada y luego leche entera. Es un postre que necesita tiempo, porque primero horneamos a 170º durante 45 minutos, lo dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera. Y luego elaboramos el merengue, que echamos por encima de este flan, y lo volvemos a hornear, esta vez solo con el grill. Si te gusta el panettone, atrévete a prepararlo tú en casa en las próximas fiestas. Aquí tienes dos propuestas de panettone clásico y con frutas y chocolate . Otra idea para las sobras de panettone es convertirlo en pudding . La masa de este bizcocho festivo es tipo brioche. Aquí tienes cómo preparar un brioche clásico para desayunar todos los días del año. Consejos para un flan de merengue y sobras de panettone perfecto: –Para hacer la base de este flan de merengue, corta trozos de panettone grandecitos que cubran un molde apto para horno. –La leche condensada tiene una textura espesa, tendrás que batir con unas varillas, enérgicamente con los huevo y luego con la leche, para verter después sobre la base de trocillos de panettone. –Entre la capa de merengue fuerte que preparamos y el flan, añadimos una capita de mermelada de fresa. Si no te gusta tan dulce, puedes elegir naranja amarga, por ejemplo. –El toque final lo da el grill porque dejamos el merengue hasta que se tueste un poco por encima.