Panettone (brioche con frutas y chocolate) La globalización llega a las mesas navideñas y el panettone se ha impuesto como nuevo dulce imprescindible. Aquí tienes la forma de preparar este dulce brioche con frutas y pepitas de chocolate. Amanda Laporte Cocinera 20 de febrero de 2020, 04:02 PASO A PASO PARA REALIZAR PANETTONE (BRIOCHE CON FRUTAS Y CHOCOLATE): RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 8 personas 85 min 201 Cal 4 (56 votos) Temporada: Navidad ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Elaborada ● Relacionadas: Horno Leche Naranja Nata Brioche Panettone Pan dulce Navidad Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraPanettone (brioche con frutas y chocolate) 75 mililitros de Agua tibia 2 sobres de Levadura de panadero 650 gramos de Harina ½ tazas de Leche tibia 155 gramos de Azúcar 4 Huevos 3 Yemas De Huevo 1 cucharadita de Azúcar Avainillado 150 gramos de Mantequilla reblandecida 1 cucharada de Mantequilla 1 cucharadita de Sal 300 gramos de Pepitas De Chocolate 150 gramos de Frutos Secos 150 gramos de Uvas Pasas 1 Naranja la piel rallada 1 cucharada de Nata Para Montar Azúcar Paso 1 Vierte el agua templada en un bol, añade un sobre de levadura y remueve hasta que esté completamente disuelta. Agrega una tacita de harina, mezcla y deja reposar 30 minutos. Paso 2 Vierte la leche templada en otro bol, agrega el sobre de levadura restante, mezcla y deja reposar 10 minutos. Mientras, en un cuenco grande, bate los huevos y dos yemas con el azúcar y el azúcar vainillado. Incorpora la mezcla de leche y levadura, y remueve hasta integrarla. Paso 3 Corta 150 g de mantequilla en dados pequeños, disponlos en un cuenco grande junto con una cucharadita rasa de sal y la harina restante, y amasa unos minutos. Incorpora la mezcla de huevo y continúa amasando hasta lograr una preparación homogénea. Paso 4 Añade la primera mezcla de levadura y amasa, unos 10 minutos, con una amasadora eléctrica, hasta obtener una masa elástica. Paso 5 Incorpora las pepitas de chocolate, la ralladura de naranja, los frutos secos y las uvas pasas, y amasa un poco más para integrar todos los ingredientes. Vuelca la masa en un bol untado con mantequilla y deja reposar durante 2 horas. Unta un molde para panettone con mantequilla, vierte la masa, tapa con un paño y deja reposar entre 45 minutos y 1 hora. Paso 6 Precalienta el horno a 210°. Pinta la superficie de la masa con la nata y la yema restante batidas, espolvorea por encima un puñadito de azúcar granulado y hornea el panettone durante 15 minutos. Baja la temperatura del horno a 170° y continúa la cocción durante 45 minutos más. El truco Puedes hornearlo en un molde de paredes altas o directamente en un molde especial de papel. Ambos los encontrarás en tiendas especializadas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla