PASTAS

Fideuá de carne con mahonesa al ajo

No todas las fideuás son de marisco. Esta la hemos preparado con costilla de cerdo y caldo de pollo. La elaboración es similar a la tradicional y se acompaña de mahonesa al ajo.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
PASO A PASO PARA HACER FIDEUÁ DE CARNE CON MAHONESA AL AJO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
250 g fideos del número 2
1 l caldo de pollo
300 g pollo troceado
300 g costilla de cerdo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 diente de ajo
2 cdta pimentón dulce
100 g tomate triturado
100 g guisantes
laurel
100 g salsa mayonesa
sal
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Plato único , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Extender los fideos en una fuente refractaria y dorarlos 15 minutos en el horno precalentado a 180o. Calentar el caldo en un cazo, sin que llegue a hervir, y retirar. Limpiar y lavar el pimiento, pelar la cebolla y cortar ambos en daditos. Pelar también los ajos, reservar 1 y picar los demás.

paso_a_paso_para_hacer_fideua_de_carne_con_mahonesa_al_ajo_anadir_la_cebolla_y_el_pimiento_triturados
Paso 2

Calentar 4 cucharadas de aceite en una paella. Lavar las costillas y el pollo, secarlos y añadirlos. Saltearlos 5 minutos, agregar la cebolla y el pimiento, y sofreír 3 minutos a fuego medio. Espolvorear con el pimentón y remover. Incorporar el tomate y rehogar 3 minutos. Añadir los fideos y mezclar.

paso_a_paso_para_hacer_fideua_de_carne_con_mahonesa_al_ajo_triturar_el_ajo_con_la_mahonesa
Paso 3

Cubrir con el caldo caliente, agregar el laurel lavado y los guisantes, sazonar y llevar a ebullición. Introducir la paella en el horno precalentado a 180o y proseguir la cocción 15 minutos. Triturar el ajo reservado con la mahonesa. Retirar la fideuá, dejarla reposar 5 minutos y servirla con la mahonesa.

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