PASTAS

Fideuá de carne con mahonesa al ajo

No todas las fideuás son de marisco. Esta la hemos preparado con costilla de cerdo y caldo de pollo. La elaboración es similar a la tradicional y se acompaña de mahonesa al ajo.

Personas: 4 Tiempo: 60 min

PASO A PASO PARA HACER FIDEUÁ DE CARNE CON MAHONESA AL AJO: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Fideuá de carne con mahonesa al ajo

  • 250 g fideos del número 2
  • 1 l caldo de pollo
  • 300 g pollo troceado
  • 300 g costilla de cerdo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 diente de ajo
  • 2 cdta pimentón dulce
  • 100 g tomate triturado
  • 100 g guisantes
  • laurel
  • 100 g salsa mayonesa
  • sal
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Plato único , Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Fideuá de carne con mahonesa al ajo

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Paso 1

Extender los fideos en una fuente refractaria y dorarlos 15 minutos en el horno precalentado a 180o. Calentar el caldo en un cazo, sin que llegue a hervir, y retirar. Limpiar y lavar el pimiento, pelar la cebolla y cortar ambos en daditos. Pelar también los ajos, reservar 1 y picar los demás.

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Paso 2

Calentar 4 cucharadas de aceite en una paella. Lavar las costillas y el pollo, secarlos y añadirlos. Saltearlos 5 minutos, agregar la cebolla y el pimiento, y sofreír 3 minutos a fuego medio. Espolvorear con el pimentón y remover. Incorporar el tomate y rehogar 3 minutos. Añadir los fideos y mezclar.

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Paso 3

Cubrir con el caldo caliente, agregar el laurel lavado y los guisantes, sazonar y llevar a ebullición. Introducir la paella en el horno precalentado a 180o y proseguir la cocción 15 minutos. Triturar el ajo reservado con la mahonesa. Retirar la fideuá, dejarla reposar 5 minutos y servirla con la mahonesa.

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