PASTAS

Fideuá tradicional con almejas, sepia y gambas

¡Cambia este domingo la tradicional paella por una fideuà, con almejas, sepia y gambas! Está deliciosa, no es complicada, eso sí, tienes que darle el punto justo en el horno.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
396 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR FIDEUÁ TRADICIONAL CON ALMEJAS, SEPIA Y GAMBAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Fideuá tradicional con almejas, sepia y gambas

  • 400 g fideos del nº 2
  • 200 g almeja
  • 400 g sepia
  • 8 gambas
  • 4 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cda salsa de tomate
  • 1,2 l caldo de pescado
  • azafrán unas hebras
  • aceite de oliva
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Fideuá tradicional con almejas, sepia y gambas

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Paso 1

Confitar dos ajos con 100 ml de aceite durante 5 minutos a fuego lento. Verterlo todo sobre los fideos y hornearlos 15 minutos a 180° para dorarlos. Reservar. Dejar las almejas en remojo en agua con sal. Limpiar la sepia y cortarla en daditos. Picar el pimiento y los dientes de ajo restantes.

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Paso 2

Dorar las gambas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. Retirarlas y rehogar la sepia. Añadir el pimiento y el ajo picados, freírlos 5 minutos y agregar unas hebras de azafrán. Tostarlas unos segundos, removiendo, y verter la salsa de tomate. Cocinar 5 minutos a fuego lento.

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Paso 3

Añadir los fideos bien escurridos y las almejas, salar y verter el caldo caliente. Cocer 5 minutos a fuego lento, agregar las gambas y terminar la cocción en el horno, a 180°, durante 10 minutos, hasta que se haya absorbido todo el caldo. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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