Estrellitas de limón

Paso 1

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batirla con los dos tipos de azúcar, con varillas eléctricas. Incorporar los huevos y continuar batiendo hasta obtener una crema. Reservar un poco de la ralladura y agregar la restante a la mezcla. Añadir la harina tamizada con la sal y remover hasta integrarla.

Paso 2

Formar una bola con la masa obtenida, colocarla entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarla con el rodillo hasta que tenga 1 cm de grosor. Dejarla reposar en la nevera 1 hora.

Paso 3

Precalentar el horno a 180o. Cortar la masa con un cortapastas en forma de estrella. Disponer las galletitas en la placa forrada con papel sulfurizado, separadas entre sí, y hornearlas durante 12 minutos. Dejarlas templar y pasarlas a una rejilla.

Paso 4

Fundir el chocolate en un cazo al baño María. Bañar en él las galletas hasta la mitad. Espolvorearlas con la ralladura reservada y dejar que la cobertura se enfríe del todo antes de servir.