CARNES

Escalopes de ternera a la milanesa

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
287 Cal
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Ingredientes
4 filetes de ternera finos
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento rojo
tomate cereza
250 g pan rallado
1 huevo
albahaca
aceite
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia, lava y corta en daditos el calabacín, la berenjena y el pimiento. Póchalos 20 min en aceite y salpimienta. Lava y trocea el tomate. Lava unas hojas de albahaca. Añade ambos y cuece 5 min más.

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Paso 2

Bate el huevo en un plato hondo y pon el pan rallado en otro. Limpia los filetes de grasa, aplánalos un poco y salpimiéntalos. Pásalos primero por el huevo y luego por el pan, presionando un poco.

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Paso 3

Fríelos, por tandas, en una sartén con aceite caliente. Déjalos escurrir sobre papel de cocina unos minutos para que suelten el exceso de grasa y sírvelos con el pisto y los tomates cherry lavados.

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