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Escalope de ternera con ensalada de espinacas

A veces, lo más sencillo es lo que más nos apetece y no siempre lo sabemos preparar correctamente. Toma nota de cómo hacer un escalope de ternera perfecto, rebozado con ajo, perejil, huevo y pan rallado

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

PASO A PASO PARA REALIZAR ESCALOPE: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR ESCALOPE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
40 min
276 Cal

5

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Tomate cherry Espinacas Ternera Ensalada de espinacas Fáciles

Ingredientes paraEscalope de ternera con ensalada de espinacas

  • 4 Filetes De Ternera
  • 2 Huevos
  • Harina
  • Pan Rallado
  • Perejil seco
  • Ajo en polvo
  • 300 gramos de Tomates Cereza tipo pera
  • hojas de Espinacas baby
  • Sal
  • Vinagre Balsámico
  • Aceite
  • Pimienta

Paso 1

Lava los tomates cherry y sécalos bien. Con papel sulfurizado, forra una bandeja apta para el horno y coloca en ella los tomates. Salpimiéntalos, riégalos con 1 cucharada de aceite, mezcla y ásalos en el horno precalentado a 200º unos 15 min.

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Paso 2

Pon 300 g de pan rallado en un plato amplio y añade 1 cucharadita de perejil, otra de ajo, sal y pimienta; remueve hasta mezclarlos bien. Casca los huevos en un bol y bátelos. Pon la harina en otro plato. Limpia los filetes de ternera y pártelos, si son grandes.
 

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Paso 3

Reboza los filetes primero en harina, luego en huevo y al final en pan rallado. Calienta 6 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y fríe los escalopes por ambos lados hasta que se doren. Déjalos escurrir en un plato con papel absorbente.
 

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Paso 4

Retira los tomates del horno. Limpia, lava y seca las hojas de espinaca. Añádelas a la fuente con los tomates, rocía con 2 cucharadas de vinagre y remueve para que se mezclen bien los sabores. Sirve los escalopes con la ensalada templada.
 

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