No sé a ti, pero a mí hay días en los que me apetece comer bien sin complicarme la vida. No hablo de abrir una bolsa de algo precocinado y listo, sino de cocinar algo rápido que te haga sentir que te estás dando un homenaje. Pues bien, esta receta de entrecot con ensalada es justo eso, una forma elegante y deliciosa de disfrutar de una buena pieza de carne sin renunciar a un plato equilibrado y con un toque sofisticado. La clave está en el contraste. A un entrecot jugoso y bien marcado a la plancha le sumas una ensalada fresca con endivias, berros, peras laminadas y un puñado de germinados que lo realzan todo. Y por si fuera poco, una vinagreta de membrillo que pone el broche dulce-salado ideal. Todo con ingredientes sencillos, fáciles de encontrar y sin tener que estar una hora en la cocina . ¿Qué más se puede pedir? Este plato es perfecto para una cena especial en casa, una comida rápida entre semana o incluso como receta estrella para cuando tienes invitados y no quieres complicarte con entrantes y segundos. Sirves esto en un plato bonito, lo riegas con esa vinagreta brillante y ya tienes medio festín montado. Os aseguro que prepararlo que merece la pena. Un plato con presencia y equilibrio Lo que me gusta de esta receta es que se sale del típico “filete con ensalada” de toda la vida. Aquí hay intención, hay juego de texturas y sabores, y además el resultado es vistoso . Las peras aportan un toque jugoso y dulce, el membrillo hace de nexo entre la carne y los vegetales, y los germinados dan el remate de frescura. Un plato de restaurante que puedes montar en casa en 20 minutos. Además, el entrecot es una carne agradecida que pide poco para brillar. Un buen punto de cocción, un poco de sal en escamas y ya está. Y si tienes invitados, no dudes en presentar este plato ya emplatado, con las lonchas de carne ligeramente superpuestas, el verde de los berros y el rojo de los germinados como protagonistas. Añades la vinagreta en el último segundo y vas a ver cómo todos se quedan encantados desde el primer bocado. Con esta receta tienes el triunfo asegurado. Una receta rápida que lo tiene todo No necesitas ser un chef para preparar algo con este nivel de sabor y presentación. El secreto está en elegir ingredientes de calidad, combinarlos con gracia y no sobrecargar el plato. Esta receta es la prueba de que con cuatro cosas bien pensadas puedes conseguir un resultado espectacular. Así que la próxima vez que te apetezca un buen entrecot, dale esta vuelta de tuerca con ensalada fresca y vinagreta de membrillo. Fácil, sabroso, y con un puntito original que siempre se agradece en la mesa.