Ensalada de pasta con aros de cebolla

Preparamos una deliciosa ensalada montada en timbal con una base de queso fresco, capas de cintas de pasta de tomate y verduras y una corona de aros de cebolla

PASO A PASO PARA HACER ENSALADA DE PASTA Y VERDURA: RESULTADO FINAL.
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
4 personas
50 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Al vapor

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Un delicioso timbal de varias elaboraciones, texturas y sabores cuya base es una rodaja de queso fresco y se monta con tiras de pasta de tomate, pimiento rojo salteado, judías verdes al vapor, aceitunas negras y aros de cebolla rebozados con maíz picado. Lo aderezamos con una sencilla salsa de yogur, mostaza y eneldo, y el resultado es espectacular.

Para hacer unos buenos aros, compra cebollas medianas o grandes. Pueden ser blancas o amarillas, pero ten en cuenta que las primeras son generalmente más picantes que las segundas. Es recomendable que los aros tengan 1 centímetro de grosor. Después de sumergirlos con leche para ablandarlos, sécalos con papel de cocina antes de meterlos en la sartén. 

Si te apasionan las ensaladas de pasta sin carne ni pescado, prueba la ensalada de pasta y verdura con salsa de albahaca, la ensalada de pasta y verduras a la plancha, la ensalada de pasta con vinagreta de hierbabuena y nectarina y la ensalada de pasta con manzanas y nueces

Ingredientes paraEnsalada de pasta con aros de cebolla

  • 500 gramos de harina
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 huevo
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gramos de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 1 yogur
  • kikos
  • leche
  • mostaza
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 50 gramos de queso fresco
  • aceite
  • sal
  • eneldo

Cómo hacer ensalada de pasta con aros de cebolla

1. Haz la masa

Haz una masa con la harina, el huevo, el tomate, sal y aceite. Estírala y corta en tiras. Cuécelas en agua con sal 2 minutos y escurre.

1. Haz la masa

2. Prepra las verduras

Corta en juliana el pimiento y las judías. Cuece las judías al vapor 5 minutos y saltea el pimiento.

2. Prepra las verduras

3. Fríe los aros de cebolla

Pela y corta en aros la cebolla, sumérgelos en leche 10 minutos y escúrrelos. Rebózalos en el maíz picado y fríelos.

3. Fríe los aros de cebolla

4. Elabora la salsa

Mezcla el yogur con sal, eneldo y mostaza.

4. Elabora la salsa

5. Monta el timbal y sirve

Con ayuda de un aro, pon una rodaja de queso, pasta, pimientos, judías, aceitunas y cebolla. Retira el aro y sirve con la salsa.

5. Monta el timbal y sirve

Variantes de la ensalada de pasta con aros de cebolla:

  • Las mostazas amarillas, blancas, Dijon y a la antigua funcionan igual de bien para la salsa que acompaña esta receta.

  • El eneldo fresco se puede reemplazar por estragón.

  • El maíz tostado es sustituible por pan rallado, copos de maíz sin azúcar o panko (pan rallado japonés).
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