Ahora que el verano ha llegado, las comidas familiares se convierten en un quebradero de cabeza un fin de semana tras otro para encontrar los platos más saciantes con los que triunfar como anfitrionas. Además de preparar un picoteo previo, con aperitivos que vayan abriendo el apetito de nuestros comensales, la clave para triunfar con una comida es acompañar el plato principal de una buena guarnición. Las verduras, las ensaladas de verano y los champiñones rellenos son algunos de los acompañamientos por los que solemos decantarnos a la hora de completar nuestros platos, pero, sin duda, las patatas son las grandes protagonistas.
La Maestra Jacobina (@alacocinaconjacobina) nos cuenta su receta estrella de patatas con las que triunfaremos en las comidas de esta temporada. La experta culinaria, que también nos enseña en sus redes algunos trucos caseros de limpieza, asegura que "Este rico gratinado de papas es delicioso, práctico y, sobre todo, una guarnición perfecta". Te contamos cómo puedes prepararlo para dar un extra de sabor a tus platos este verano, logrando que tus invitados se llenen mucho más y sin tener que complicarte demasiado. ¿A qué esperas para descubrir esta receta?
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Si prefieres probar otras formas de cocinar tus patatas, puedes atreverte con esta receta de patatas en salsa verde, con unas patatas encebolladas al microondas o con unas patatas mozárabes, la tapa más famosa de Andalucía.
La guarnición de patatas de la Maestra Jacobina
Las patatas son una de las mejores guarniciones con las que podemos acompañar nuestros platos y te contamos la receta más sabrosa que prepara la Maestra Jacobina.
Gratinado de patatas
Para 4 personas
Ingredientes
- Mantequilla
- Cebolla morada
- Huevos
- Nata de cocinar
- Patatas
- Queso rallado
- Perejil, que puede ser fresco o deshidratado, pero, "si es fresco, mucho mejor", explica
Paso a paso
Prepara las patatas
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor, aproximadamente. Puedes dejarlas en remojo durante unos minutos, para que suelten el almidón pero, después, asegúrate de secarlas bien.
Prepara el sofrito
En una sartén, derrite un poco de mantequilla y cocina la cebolla, previamente pelada y cortada en lonchas finas
Prepara la salsa
Por otro lado, mezcla la nata con los huevos y agrega sal al gusto.
Monta el plato
Con la ayuda de una brocha de silicona, unta el molde con mantequilla y, cuando esté, coloca sobre su base una capa de patatas, incorpora un poco de salsa, cebolla y queso y repite el proceso todas las veces que sea necesario, creando capas hasta llegar al borde del recipiente. Después, añade un poquito de perejil y llévalo al horno.
Hornea
Hornea durante 10 minutos, a 200ºC por ambos lados y, cuando esté listo, retira con cuidado de no quemarte. Estas patatas puedes tomarlas solas, como si fueran un plato principal, o acompañarlas de carnes o pescados y usarlas a modo de guarnición.
Esta es una forma tan sencilla como sabrosa de cocinar las patatas, dándoles un toque tan dulce como cremoso y logrando un plato muy versátil, saciante e irresistible con el que solucionarás la mayoría de tus guarniciones en las comidas de la temporada.
Además, podrás ajustarlo a tu gusto, incorporando un poquito de trufa a la salsa, para darle un toque gourmet, añadiendo unos taquitos de bacon o chorizo, para darle un extra de sabor, pimiento, cebolla blanca, zanahoria y calabacín, para darle un aire mediterráneo... o añadiéndole tus toppings preferidos, para personalizarlo a tu gusto. Sea como sea, triunfarás con esta guarnición.