Para las ensaladas de pasta van perfectas las pastas cortas y dentadas porque se adhiere mejor la salsa. Y ¿qué mejor que estos "radiatori" como les llaman los italianos? La elaboración de esta ensalada de pasta con manzana y nueces es sencillísima, después de cocer y enfriar la pasta, la enriquecemos con rodajitas de manzana (rociadas con limón para que no se oxiden), unos brotes de lechugas, nueces picaditas y la aliñamos con la vinagreta bien emulsionada de vinagre, aceite de oliva extravirgen y sal, con nueces. ¿Quieres más ideas para preparar tus ensaladas de pasta? Queda muy rica aliñada con una pasta de aceitunas , mezclada con anchoas y tomates secos o con unas sardinillas en conserva . Más ideas para tu ensalada de pasta con manzana y nueces No te preocupes si no encuentras "radiatori", con espirales, conchas o macarrones rayados te queda estupenda también. Puedes cambiar por la manzana por pera, los brotes por rúcula y añadir queso parmesano, que es una combinación muy típica de los platos de ensalada italianos. Las ensaladas de pasta no deben quedar muy avinagradas, por eso la proporción de vinagre es mínima en la salsa. Si quieres, puedes añadir de Módena, que le dará un toque más oscuro y dulce. También quedan muy bien unas pasas de corinto en esta ensalada.