Recetas de dorada

A veces para presentar un plato de pescado hay que darle un toque extra, que atraiga a comensales menos receptivos. Esta dorada al horno está rellena de mozzarella y berenjena.

Este plato de dorada potencia el sabor del pescado, que en ocasiones no es muy intenso. Lleva un lecho de calabacines, deliciosos boletus y un aceite de hierbas previamente preparado.

Este suculento guiso marinero tiene como protagonista a la dorada. Se prepara con pimientos, tomates, calabacín, berenjena y almendras crudas enteras.

Si hay una forma clásica de preparar la dorada, esa es a la sal. Aquí tienes la forma correcta de cocinarla. Después hay que quitar la costra con sumo cuidado, y se sirven los filetes con pimienta rosa y ensalada.

Seguro que os encantarán estos deliciosos rollitos de dorada con verduritas. La salsa se prepara con caldo, cebollino, nata, mostaza, vino y azafrán. Y se acompaña de pimientos de tres colores, calabacín y cebolla en juliana fina.

Si quieres que la dorada quede bien jugosa y con mucho sabor, hornéala sobre un lecho de patatas, calabacines y cebolla, y sazónala luego con un refrito de ajos.

Esta jugosa dorada se prepara al horno, sin cabeza y sin piel, con una base de patatas duquesa y verduritas a tiras como pimientos y cebolla.