Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Rollitos de dorada con espárragos, ajos tiernos y tomates

Esta dorada la hemos preparado en filetes, al horno, con unos aros, para poder rellenar luego el interior con unos espárragos verdes, ajos tiernos y tomatitos cherry.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

DORADA CON ESPÁRRAGOS, AJOS TIERNOS Y TOMATES.

Enrolla los filetes de dorada con espárragos, ajetes y tomatitos.

Cocina Fácil
4 personas
25 min
384 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Primavera

●

Técnica:

Horno

●

Salteado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

La dorada es un pescado blanco, saludable y jugoso, que admite deliciosas preparaciones para potenciar su suave sabor. Desde la clásica dorada a la sal  o, con ajitos, a la donostiarra, por ejemplo.

Hoy, en Cocina Fácil no la hemos preparado entera, le hemos separado los filetes para hornearlos y luego enrollarlos con espárragos, ajos tiernos y tomatitos cherry.

Una preparación rápida, fácil y gustosa que seguro que triunfa en la mesa.

Relacionadas: Pescado Horno Espárragos trigueros Dorada Tomate cherry Ajo Pescado al horno Fáciles Tomate

Ingredientes paraRollitos de dorada con espárragos, ajos tiernos y tomates

  • 2 Doradas de 400-500 gramos
  • 1 manojo de Espárragos Trigueros
  • 1 manojo de Ajos Tiernos
  • 20 Tomates Cereza
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta

1. Corta los espárragos

Limpia los espárragos. Corta las puntas y la parte tierna del tallo en rodajas. Retira las raíces y las hojas verdes de los ajos tiernos y córtalos en trozos. Lava los tomates y pártelos por la mitad.

1. Corta los espárragos

2. Abre la dorada

Limpia las doradas, retirando la cabeza, las escamas y las tripas. Separa los filetes y corta cada uno en dos, a lo largo. Unta con aceite cuatro moldes cilíndricos de acero.

2. Abre la dorada

3. Hornea los filetes

Coloca dos mitades de filete de dorada en cada uno, siguiendo la forma del molde, salpimenta y hornea 10 minutos a 180 °.

4. Saltea las verduras

Saltea los ajos y los espárragos 8 minutos, añade los tomates, salpimienta y saltea 2 minutos más. Desmolda el pescado y rellena el interior con el salteado.

Consejos para tu dorada

  • Si no eres muy hábil con los cuchillos, mejor pide en tu pescadería que te separen los filetes.
  • Otra de las guarniciones típicas para la lubina son las patatas en rodajas finas, que se fríen sin llegar a dorar en exceso y a las que se añade cebolla.
  • Puedes hacer este mismo plato con filetes de lubina, por ejemplo.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla