PESCADOS Y MARISCOS

Merluza al horno con calabacín y puerro

Si quieres preparar la merluza de una forma diferente, toma unos lomos y prepara una bechamel ligera, para hornearla. Por debajo se ponen las rodajas de calabacín y por encima, puerro a tiras.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
235 Cal
MERLUZA AL HORNO CON CALABACÍN Y PUERRO.
Ingredientes
4 lomo de merluza
1 calabacín
1 puerro
500 ml leche desnatada
2 cda harina
2 cda mantequilla
1 Pizca nuez moscada
aceite de oliva
pimienta
sal
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura , Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Rehoga la harina con la mantequilla fundida en una sartén. Añade la leche en un hilo y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cuece 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que obtengas una besamel clarita.
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Paso 2
Limpia el puerro, lávalo y sécalo. Córtalo en tiras finas y dóralas, por tandas, en abundante aceite. Déjalas escurrir sobre papel absorbente. Lava el pescado, sécalo y salpimiéntalo.
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Paso 3
Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas finas. Colócalas en una fuente refractaria y dispón la merluza encima. Cúbrela con la besamel y hornea 15 minutos a 180o. Reparte las tiras de puerro sobre los lomos de merluza y sirve enseguida.
El truco:
Cuando prepares la besamel, no la cuezas demasiado; déjala algo líquida para que termine de hacerse en el horno.
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