PESCADOS Y MARISCOS

Merluza al horno con calabacín y puerro

Si quieres preparar la merluza de una forma diferente, toma unos lomos y prepara una bechamel ligera, para hornearla. Por debajo se ponen las rodajas de calabacín y por encima, puerro a tiras.

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 235 Cal

MERLUZA AL HORNO CON CALABACÍN Y PUERRO.

Ingredientes para Merluza al horno con calabacín y puerro

  • 4 lomos de merluza
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 500 ml leche desnatada
  • 2 cda harina
  • 2 cda mantequilla
  • 1 pizca nuez moscada
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Sin huevo

Dieta: Baja en calorías , Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura , Horno , Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Muchas veces nos cuesta variar en nuestras recetas de pescado. Si quieres una buena idea, toma nota de esta riquísima receta de merluza al horno con calabacines y puerro, que además, es fácil de preparar.

Lo primero es hacer una besamel clarita porque luego se acaba de cuajar en el horno. Los calabacines se colocan en rodajas en la fuente refractaria haciendo de base a los jugosos lomos de merluza. Y el puerro lo preparamos antes, en tirillas finas y lo doramos sin que se tueste. La combinación al horno, además de deliciosa, es de lo más saludable. Si te gusta prepararla al horno, mira cómo hacerlo al horno con almejas o en salsa.

Una de las preparaciones más clásicas de la merluza es en salsa verde. Echa un vistazo a todas nuestras propuestas de recetas con merluza.

Cómo hacer Merluza al horno con calabacín y puerro

1. Prepara la besamel

1. Prepara la besamel

Rehoga la harina con la mantequilla fundida en una sartén. Añade la leche en un hilo y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cuece 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que obtengas una besamel clarita.

2. Dora el puerro

2. Dora el puerro

Limpia el puerro, lávalo y sécalo. Córtalo en tiras finas y dóralas, por tandas, en abundante aceite. Déjalas escurrir sobre papel absorbente. 

3. Coloca el calabacín y la merluza

3. Coloca el calabacín y la merluza

Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas finas. Colócalas en una fuente refractaria y dispón la merluza limpia y salpimentada encima. 

4. Hornea y sirve

4. Hornea y sirve

Cubre la merluza con la besamel y hornea 15 minutos a 180º. Reparte las tiras de puerro sobre los lomos de merluza y sirve enseguida.

El truco:

Cuando prepares la besamel, no la cuezas demasiado; déjala algo líquida para que termine de hacerse en el horno.

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