PESCADOS Y MARISCOS

Dados de atún encebollado con tomatitos cherry

Este atún encebollado con tomatitos cherry queda delicioso pero hay que tener cuidado de que los dados de atún no queden secos, hay que cocinarlos poco y al final.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
310 Cal
DADOS DE ATÚN ENCEBOLLADO CON TOMATITOS CHERRY.
Ingredientes
600 g atún o bonito
4 cebollas
2 dientes de ajo
125 g tomates cereza
2 hojas laurel
1 copa vino blanco
1 ramita perejil
sal
aceite de oliva
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera , Verano , Otoño
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Corta el atún en dados algo grandes. Calienta una sartén antiadherente, agrega un chorrito de aceite y dora los dados de atún unos segundos por cada lado. Retíralos y resérvalos.
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Paso 2
Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pela y pica los ajos. Lava los tomates, sécalos y córtalos por la mitad. Agrega 3 cucharadas de aceite a la sartén y sofríe los ajos ½ minuto.
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Paso 3
Añade la cebolla y el laurel. Rehoga 8 minutos a fuego medio, hasta que empiece a tomar color. Vierte el vino, tapa y déjalo reducir 4 minutos.
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Paso 4
Agrega los tomates, rehoga 2 minutos y añade de nuevo los dados de atún. Salpimienta y rehoga otros 2 o 3 minutos. Espolvoréalos con el perejil lavado y picado, y sírvelos.
El truco:
El atún queda seco con mucha facilidad, es importante que lo cocines justo antes de servir.
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