PESCADOS Y MARISCOS

Bonito encebollado

Compra el pescado en filetes de unos 150 gramos para prepararlo con esta deliciosa receta de atún encebollado con especias, como el curry y el pimentón. Lleva un chorrito de vino blanco.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
270 Cal
BONITO ENCEBOLLADO.

Ingredientes para Bonito encebollado

  • 4 filetes de bonito de unos 150 gramos cada uno
  • 2 zanahorias
  • 3 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta curry o de ras el hanout
  • 1 hoja laurel
  • 150 ml vino blanco
  • 1 ramita perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Bonito encebollado

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Paso 1

Raspa las zanahorias y lávalas; pela las cebollas y los ajos. Corta las primeras en rodajas finas y en juliana la segunda. Pica los ajos.

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Paso 2

Calienta un fondo de aceite en una sartén grande. Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo, sofríe un par de minutos y salpimienta.

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Paso 3

Agrega el pimentón, el ras el hanout y el laurel lavado, y mezcla; tapa y rehoga 2 minutos. Incorpora el vino blanco y deja reducir unos instantes. Después, vierte 100 ml de agua y prosigue la cocción 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

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Paso 4

Retira la piel y las espinas de los filetes de pescado, si las tienen. Lávalos, sécalos y salpimiéntalos. Dóralos medio minuto por cada lado, en la plancha engrasada con un hilo de aceite y bien caliente, y retíralos de la plancha.

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Paso 5

Incorpora el pescado a la sartén con las verduras y espolvorea con el perejil lavado y picado. Tapa, cuece 4 minutos más y sirve.

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