Ingredientes paraAtún encebollado con tomates aliñados

  • 4 rodajas de Atún
  • 2 Cebollas Moradas
  • 1 tacita de Pan Rallado
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolleta
  • 2 cucharadas de Aceitunas Negras
  • 1 pizca de Orégano
  • Para la vinagreta
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre De Jerez
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer atún encebollado con tomates aliñados

1. Rehoga la cebolla morada

Pelar la cebolla, cortarla en plumas y rehogarla 5 minutos en un fondo de aceite. Retirarla, salpimentarla y pasarla a una fuente refractaria. 

1. Rehoga la cebolla morada

2. Condimenta el pescado

Lavar el pescado, secarlo con papel de cocina y añadirlo. Salpimentar, espolvorearlo con el pan y con el orégano, y regarlo con el resto del aceite.

3. Prepara la ensalada

Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes hasta obtener una salsa emulsionada. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas. Limpiar la  cebolleta, lavarla y picarla. Agregarla a los tomates, con las aceitunas, y espolvorearlos con el orégano. Precalentar el horno a 180º.

3. Prepara la ensalada

4. Hornea el atún

Introducir la fuente del pescado en el horno y asarlo durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la carne se ponga sonrosada. 

4. Hornea el atún

5. Emplata y acompaña de ensalada

Repartir las rodajas de atún y la cebolla en 4 platos llanos. Disponer a un lado la ensalada y regarla con la vinagreta de mostaza. Servir enseguida.

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