PESCADOS Y MARISCOS

Atún encebollado con tomates aliñados

Este atún encebollado se prepara al horno, con la cebolla previamente rehogada, el tiempo justo para que quede en su punto. Luego se sirve con unos tomates aliñados con vinagreta.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
PASO A PASO PARA HACER ATÚN ENCEBOLLADO CON TOMATES ALIÑADOS: RESULTADO FINAL
Ingredientes
4 rodajas atún
2 cebollas moradas
1 tacita pan rallado
1 cdta orégano
4 cda aceite de oliva
pimienta
sal
2 tomates
1 cebolleta
2 cda aceitunas negras
1 pizca orégano para la ensalada
6 cda aceite de oliva para la vinagreta
1 cda vinagre de jerez para la vinagreta
1 cdta mostaza para la vinagreta
pimienta para la vinagreta
sal para la vinagreta
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pelar la cebolla, cortarla en plumas y rehogarla 5 minutos en un fondo de aceite. Retirarla, salpimentarla y pasarla a una fuente refractaria. Lavar el pescado, secarlo con papel de cocina y añadirlo. Salpimentar, espolvorearlo con el pan y con el orégano, y regarlo con el resto del aceite.

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Paso 2

Precalentar el horno a 180º. Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes hasta obtener una salsa emulsionada. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas. Limpiar la  cebolleta, lavarla y picarla. Agregarla a los tomates, con las aceitunas, y espolvorearlos con el orégano.

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Paso 3

Introducir la fuente del pescado en el horno y asarlo durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la carne se ponga sonrosada. Repartir las rodajas de atún y la cebolla en 4 platos llanos. Disponer a un lado la ensalada y regarla con la vinagreta de mostaza. Servir en seguida.

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