Ingredientes paraCucuruchos de galleta rellenos de frutos del bosque

  • 100 gramos de Fresas
  • 100 gramos de Frambuesas
  • 100 gramos de Moras
  • 100 gramos de Arándanos
  • 100 gramos de Cerezas
  • 40 gramos de Pistachos
  • 40 gramos de Coco Rallado
  • 50 gramos de Chocolate Negro
  • 125 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 125 mililitros de Agua
  • 125 gramos de Harina
  • pizca de Sal
  • 1 cucharadita de Esencia De Vainilla

Cómo hacer cucuruchos de galleta rellenos de frutos del bosque

Paso 1

Lava las frutas, sin dejarlas en remojo, y sécalas con papel de cocina. Deshuesa las cerezas con el aparato especial o con una pajita (introdúcela por el lado contrario al rabito, empuja el hueso con ella y sácalo por el otro extremo). Pela los pistachos, retira la pielecilla que los recubre y pícalos finos. Funde 70 g de mantequilla, removiendo. Mézclala en un cuenco con el azúcar, el huevo batido, la harina, la esencia de vainilla, la sal y el agua.

Paso 2

Pasa esta preparación por la batidora unos minutos hasta que consigas una masa lisa y homogénea, y con una textura semilíquida. Déjala reposar, tapada con film, unos 30 minutos. Pincela una sartén pequeña con un poco de mantequilla y ponla al fuego. Ve añadiendo un cucharón de la masa anterior y cuaja una tortita fina unos 2 minutos por los dos lados hasta que se dore; dale la vuelta cuando empiecen a salir burbujas a la superficie.

Paso 3

Repite este proceso con el resto de la masa hasta que consigas unas 8 tortitas. Enróllalas en moldes metálicos en forma de cono y deja enfriar. Trocea el chocolate negro y fúndelo al baño maría, removiendo. Desmolda los conos con cuidado y sumerge el extremo abierto en él.

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Paso 4

Espolvorea la parte del chocolate de la mitad de los conos con el coco rallado y la otra mitad con los pistachos. Déjalos reposar unos minutos, rellénalos con las distintas frutas y sírvelos enseguida.

El truco

Deja enfriar los conos boca abajo y no de lado para que no se aplasten por esa zona. Rellena los conos con helado de vainilla o de nata mezclado con las frutas picaditas.

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