No hay nada como un gazpacho fresquito para ir abriendo boca las semanas previas al verano . En esta época es cuando las hortalizas están en su mejor punto, y es que además de una sopa riquísima, el gazpacho es una altísima fuente de vitaminas . La receta tradicional es un clásico, pero también tienes otras versiones más creativas como el gazpacho de fresas , el de cerezas o el de remolacha , por ejemplo. ¡Todas son deliciosas! Hoy te proponemos la versión del gazpacho más tradicional que prepara el chef Pol . La verdad es que con lo fácil que resulta preparar un gazpacho casero y lo bueno que está, cuando aprendes a elaborarlo, no quieres volver a comprarlo en el supermercado. Como bien dice el Chef Pol: "Con lo sencillo y rico que está, siempre me apetece tomar un buen vaso". Así que, solo tienes que comprar unas buenas hortalizas frescas y seguir estos sencillos pasos: triturar, aliñar y ¡servir fresquito! Aquí te dejamos la receta para que te quede un gazpacho perfecto porque, como dice el chef: " Es un plato que si te gusta, no puede faltar nunca ". Y a pesar de que hay muchísimas variaciones de gazpacho, en este caso nos decantamos por la receta tradicional andaluza, vamos, el gazpacho de toda la vida. ¿Cómo lo preparas tú? Otras cremas frías de verano que te van a encantar Gazpacho de sandía : La deliciosa sandía se mezcla con los ingredientes clásicos: tomates, pimiento, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre. El picadillo, en este caso, se prepara con trozos de sandía en cubitos y tomates cherry escaldados. La puedes preparar en 5 minutos. Ajoblanco frío con uvas : Se trata de una sopa fría típica de toda Andalucía, Extremadura y Murcia en la que la protagonista indiscutible del plato es la almendra cruda . Se combina con el ajo, el pan, agua, sal, aceite y vinagre. Suele decorarse con uvas rojas, lo que crea un contraste de sabor y color espectacular. Crema fría de tomate con mozzarella y aceite de albahaca : tomates, nata líquida y albahaca son los ingredientes principales de esta refrescante crema. Se decora con una deliciosa salsa de mozzarella elaborada con nata, queso y una pizca de sal. El aceite de albahaca es la nota especiada que le da un plus de sabor al plato. Otras recetas con el mismo nombre pero totalmente distintas En nuestra gastronomía existen distintas recetas que tienen el mismo nombre, pero no tienen nada que ver con el gazpacho andaluz tradicional: Gazpacho manchego : Se trata de una receta tradicional de Castilla-La Mancha y tiene mucha tradición. Es la sopa caliente que se tomaba en el campo para soportar los duros días de trabajo y se elaboraba inicialmente con perdices y conejos de campo. Hoy se elabora también con pollo y conejo. Además, se acompaña de unas tortas finas de pan ácimo (sin levadura), llamadas cenceñas. Gazpachuelo malagueño : Es un plato típico de los pescadores de las zonas costeras de Málaga que se elabora con un caldo de pescado al que se le agregan patatas y mayonesa. Uno de los trucos para el mejor sabor es preparar una buena mayonesa casera . Gazpacho verde : es la que más se parece al gazpacho andaluz, solo que en este caso se utilizan verduras verdes para su preparación. Pepino, apio, espinacas, albahaca y perejil son algunos de sus ingredientes. Algunos trucos personales para 'mi gazpacho' Algunos pensarán que es una irreverencia, pero reconozco que me encanta la combinación de verduras que lleva el gazpacho y no me gusta renunciar al sabor, pero me cuesta mucho digerirlo y a menudo, me sienta mal. Para ello, confieso que aso las verduras en el horno y prescindo del pepino . Sí, lo elimino de la receta porque ni cortar las puntas del pepino y frotar la pulpa con los extremos, ni dejarlo unas horas en agua con sal, me ha funcionado. Sé que no puedo llamarle gazpacho, pero a mí me encanta.