Gazpacho de fresas

Refresca este verano tu comida con un sano y ligero gazpacho de fresas. Un entrante sencillo, muy rápido de preparar y con un sabor que te va a sorprender.

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4 personas
35 min

4

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las fresas son una de las frutas más esperadas con la llegada de la primavera. Su dulzor y delicioso sabor las hacen ideales para comer solas o formar parte de otros platos como bizcochos, batidos, helados, ensaladas... En esta ocasión, vamos a añadirlas a uno de los platos más refrescantes y populares de nuestra gastronomía: el gazpacho.

Es, sin duda, el rey indiscutible de la mesa cuando llegan los meses de calor y tiene entre sus ingredientes el tomate, el pimiento verde, el ajo y el pan. Pero admite también la incorporación de numerosas frutas, desde fresas a cerezas, sandía, melón, melocotón..., elige tu favorita, la fruta restará acidez al tomate y aportará un sabor afrutado muy fresco.

Si las fresas son tu fruta favorita, te proponemos estas recetas de postres que serán el final de menú perfecto. Prueba este yogur casero de fresa, estos originales vasitos de tiramisú de fresa o todo un clásico en versión tarta, las fresas con nata.

Ingredientes paraGazpacho de fresas

  • 1 kilogramo de Fresones
  • 500 gramos de Tomates rojos maduros
  • 1 Pimiento Verde Italiano
  • 1 Pepino pequeño
  • ½ Cebolla blanca dulce pequeña
  • 1 Ajo
  • 30 gramos de Piñones
  • 60 mililitros de Vinagre De Jerez
  • 50 mililitros de Aceite De Oliva virgen extra
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer gazpacho de fresas

1. Prepara los ingredientes

Pela el diente de ajo y quita el germen. Pela la cebolla. Quita las hojas de los fresones. Lava y seca todos los vegetales. Pela el pepino. Reserva 2 fresones, 1/2 pimiento y la cebolla cortados a daditos pequeños.

1. Prepara los ingredientes

2. Tritura con aceite y vinagre

Trocea el resto de los ingredientes y tritura en un robot de cocina o con una batidora. Agrega 50 ml de vinagre, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y 150 ml de agua. Vuelve a triturar y pasa la preparación por un colador.

2. Tritura con aceite y vinagre

3. Saltea las hortalizas

Saltea los daditos de hortalizas reservados junto con los piñones y agrega 10 ml de vinagre.

3. Saltea las hortalizas

4. Sirve el gazpacho

 Sirve el gazpacho bien frío con las hortalizas y piñones salteados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

4. Sirve el gazpacho

El truco

En lugar de agregar agua, agrega hielo, en el momento de servir, y tritúralo todo. Le darás una textura especial y original a tu gazpacho de fresas.

Trucos para un gazpacho perfecto

  • Antes de triturar, deja macerar todos los ingredientes toda la noche, el gazpacho ganará en intensidad de sabores.
  • Si quieres un color intenso, tritura los ingredientes sin añadir el aceite, e incorpóralo al final removiendo para mezclar.
  • La fresa combina muy bien con la albahaca. Tritura unas hojas con un poco de aceite y decora el gazpacho con él en el momento de servir.
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