Gazpacho de fresas

¡Has leído bien, es un gazpacho de fresas! Lleva los ingredientes clásicos del gazpacho: tomate, pimiento, pepino, cebolla... pero además se le añaden fresones.

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Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
35 min

3

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraGazpacho de fresas

  • 1 kilogramo de Fresones
  • 500 gramos de Tomates rojos maduros
  • 1 Pimiento Verde Italiano
  • 1 Pepino pequeño
  • ½ Cebolla blanca dulce pequeña
  • 1 Ajo
  • 30 gramos de Piñones
  • 60 mililitros de Vinagre De Jerez
  • 50 mililitros de Aceite De Oliva virgen extra
  • 1 pizca de Sal

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Cómo hacer gazpacho de fresas

1. Prepara los ingredientes

Pela el diente de ajo y quita el germen. Pela la cebolla. Quita las hojas de los fresones. Lava y seca todos los vegetales. Pela el pepino. Reserva 2 fresones, 1/2 pimiento y la cebolla cortados a daditos pequeños.

1. Prepara los ingredientes

2. Tritura con aceite y vinagre

Trocea el resto de los ingredientes y tritura en un robot de cocina o con una batidora. Agrega 50 ml de vinagre, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y 150 ml de agua. Vuelve a triturar y pasa la preparación por un colador.

2. Tritura con aceite y vinagre

3. Saltea las hortalizas

Saltea los daditos de hortalizas reservados junto con los piñones y agrega 10 ml de vinagre.

3. Saltea las hortalizas

4. Sirve el gazpacho

 Sirve el gazpacho bien frío con las hortalizas y piñones salteados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

4. Sirve el gazpacho

El truco

En lugar de agregar agua, agrega hielo, en el momento de servir, y tritúralo todo. Le darás una textura especial y original a tu gazpacho de fresas.

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