SOPAS Y CREMAS

Gazpacho de cerezas

¡Sroprende hoy con un gazpacho muy especial: de cerezas! Aprovecha la temporada de esplendor de este precioso fruto y tritúralas con tomate,  pimientos, cebolla, ajo, agua, aceite y vinagre.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
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Ingredientes
500 g tomates pera
250 g cerezas
50 g pimientos rojos
50 g cebollas
20 ml vinagre de manzana
50 ml aceite de oliva virgen extra
200 ml agua mineral
1 diente de ajo
pimienta 5 bayas recién molida
sal marina
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Verano
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava las cerezas, deshuésalas y pela el diente de ajo.

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Paso 2

Trocea el tomate, los pimientos y la cebolla ya pelada.

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Paso 3

Introduce primero el tomate dentro del vaso batidor y tritúralo hasta que quede bien líquido.

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Paso 4

Añade las cerezas, los pimientos, la cebolla, el ajo, el agua, el aceite, el vinagre y vuelve a triturarlo todo.

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Paso 5

Por último, pásalo por un chino, salpimienta a tu gusto e introdúcelo en la nevera para servirlo bien fresquito.

El truco:
Para deshuesar las cerezas introduce una pajita de beber por la base de la cereza, se le da un golpe seco y se atraviesa con la pajita hasta que salga, con el hueso, por el lado contrario.
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