Gazpacho de sandía

Te encantará el sabor de este original gazpacho de sandía que se mezcla con los ingredientes clásicos: tomates, pimiento, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre.

Gazpacho con sandía
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
4 personas
12 min
164 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Baja en calorías

Vegana

Temporada:

Vacaciones

Todo el año

Verano

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo

Si cuando llega el verano, te alimentarías siempre a base de gazpachos y sopas frías, no puedes dejar de probar este exquisito y facilísimo gazpacho de sandía. El ingrediente principal es esta fruta veraniega, que le da un intenso rojo mezclado con los tomates y el pimiento rojo, además de pepino. Queda de lo más refrescante.

No puede faltar para mezclar un buen aceite de oliva extravirgen y un vinagre de Jerez.

Los "tropezones" en nuestro gazpacho son trozos de sandía en cubitos y tomates cherry escaldados. Pero también puedes añadir unos daditos de pepino o pimiento, como en el tradicional.

Si te has lanzado a innovar con los gazpachos, prueba también el gazpacho de fresas, el de tomate y frambuesas o el de remolacha.

Ingredientes paraGazpacho de sandía

  • 1 kilogramo de Sandía
  • 600 gramos de Tomates Pera maduros
  • 1 Pimiento Rojo
  • ½ Pepino
  • 1 Diente De Ajo pequeño
  • 12 Tomates Cereza
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre De Vino Blanco
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer gazpacho de sandía

1. Bate sandía y tomates

Pela la sandía, corta 12 dados y dispón el resto en el vaso de la batidora con los tomates maduros, el pimiento rojo, el pepino, el diente de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre blanco.

1. Bate sandía y tomates

2. Pasa por el chino

Tritura bien con la batidora y luego pasa la mezcla por el colador chino. Reserva en un bol tapado en el frigorífico.

2. Pasa por el chino

3. Escalda los tomatitos

Realiza un corte en la base de los tomatitos y colócalos en un cazo con agua hirviendo 2 segundos. Enfríalos en agua con hielo y pélalos con cuidado.

3. Escalda los tomatitos

4. Sirve con dados de sandía y tomatitos

Sirve el gazpacho frío en platos hondos con tres daditos de sandía, tres tomatitos cherry y un hilito de aceite de oliva.

4. Sirve con dados de sandía y tomatitos

El truco

Para que el ajo no repita pásalo tres veces de agua hirviendo a agua helada. Déjalo dos segundos cada vez.

Consejos para el gazpacho de sandía

  • Si compras una variedad de sandía sin pepitas, te será mucho más rápido y fácil preparar el gazpacho de sandía.
  • También queda muy rico si lo acompañas por encima de unas bolitas de queso mozzarella.
  • Déjalo unas horas en la nevera para que esté bien frío. Si tapas el bol con el gazpacho, no cogerá olores.
  • Te quedará muy vistoso si picas unas aceitunas negras de Aragón por encima, a trocitos pequeños.
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