Recetas de gazpacho

El gazpacho, como las bicicletas, es para el verano... o no. ¿Por qué no ampliar su temporada? El sabor de los ingredientes puede no ser tan intenso fuera de los meses calurosos, pero como entrante de hortalizas es una deliciosa fuente de vitaminas. Hay muchas variantes de gazpacho, el andaluz, el manchego pero también hay recetas más actuales que introducen ingredientes que antes nunca se habían utilizado para el gazpacho: mango, remolacha... ¡Tú decides, un clásico o uno innovador!

MAS RECETAS DE GAZPACHO

Gazpacho

Este es un gazpacho clásico, con su tomate, pepino, pimiento, miga de pan.... Para presentarlo, además de espolvorear cebollino, coloca por encima una brocheta con tres gambas.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Light

Gazpacho meloso con brocheta de rape

A este gazpacho meloso, tradicional andaluz, le añadimos una brocheta de rape hecha a la plancha y puede ser un delicioso, ligero y completo plato único. Se sirve con cebollino picado.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
659Cal
Sopa de tomate

Gazpacho de mango con brochetas de fruta

Atrévete con un gazpacho de sabor más tropical: de mango, pero con hortalizas propias del gazpacho tradicional, y acompañado de una brocheta de sandía y trozos de mango.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
85Cal
Light

Gazpacho de remolacha

Este gazpacho de color rojo intenso tiene como protagonista a la remolacha. Se cuece primero y se deja refrescar para mezclar con los pimientos y aderezo del gazpacho. También lleva yogur.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
122Cal
Light

Gazpacho de pimientos y nísperos

Aunque el aspecto es el de un gazpacho tradicional, el sabor es diferente porque el ingrediente sorpresa son los nísperos. Se trituran con pimientos rojos y verdes y cebolla.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
160Cal
Light

Ensalada de gazpacho con pan tostado

Esta es una ensalada con los ingredientes del gazpacho y sus daditos de pan tostado, untados en ajo, pero sin textura batida, como la sopa fría. Se disponen las verduras en un bol.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
270Cal
Ensalada verde

Gazpacho de invierno

Esta es una variante de gazpacho, más propia del invierno. El ingrediente que no suele llevar el gazpacho es la patata, que aquí se convierte en un puré que se mezcla con las hortalizas.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
185Cal
Sopas frías

Gazpacho de tomate y frambuesa

Esta variante de gazpacho es de un rojo intenso porque lleva tomate, pimiento rojo y frambuesa. Se presenta con queso feta a cuadraditos, pistachos y frambuesas enteras por encima.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
280Cal
Sopa de tomate

Gazpacho de mango y tomate con gambones

Prepara una deliciosa versión de gazpacho de mango y tomate, y acompáñalo de una brocheta con gambones hechos a la plancha con una pizca de curry y jengibre. Se decora con cebolleta.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
130Cal
Sopa de tomate

Gazpacho con pimentón

Este gazpacho, sin triturar, se presenta con todas las hortalizas cortadas y tiene la peculiaridad de un majado previo con pimentón, ajo, comino, vinagre y sal, que le dan un toque excelente.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
100Cal
Sopa de tomate
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