¿Tienes una cena o comida especial y buscas sorprender a tus invitados? Pues las tartas de queso son siempre un acierto seguro, aunque hoy te proponemos prepararlas de manera original, en formato individual y sin necesidad de hornear. Llevan una base de galleta y mantequilla y por encima una capa de cremoso chocolate y una galletita para decorar. 

Para preparar estos cheesecakes necesitarás unos aros, pueden ser de acetato o metálicos forrados con papel de hornear. Reparte la mezcla de galleta para formar la base y deja que endurezcan reposando en la nevera. Mientras prepara la mezcla de requesón con nata montada, azúcar, vainilla y la gelatina previamente remojada y diluida en un poco de agua caliente. Reparte encima de la base de galleta y a enfriar en la nevera para posteriormente decorar con el chocolate y la galleta.

Si disfrutas saboreando un cheesecake, echa un vistazo a estas otras opciones: el clásico New York cheesecake, los originales polos de cheesecake o los vasitos de cheesecake con arándanos y grosellas.

Ingredientes paraCheesecakes con chocolate y galletas

  • Para la base
  • 250 gramos de Galletas
  • 70 gramos de Mantequilla
  • Para el relleno
  • 400 gramos de Requesón
  • 4 láminas de Gelatina neutra
  • 1 cucharadita de Aroma De Vainilla
  • 100 gramos de Azúcar
  • 130 mililitros de Nata Para Montar
  • Para decorar
  • 50 gramos de Chocolate fondant
  • 50 mililitros de Leche
  • 3 Galletas

Cómo hacer cheesecakes con chocolate y galletas

1. Prepara la base

Trocea las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Forma 6 aros de acetato de unos 8 cm de diámetro, ponlos en platos y reparte la galleta en la base.

1. Prepara la base

2. Mezcla requesón y azúcar

Deja la gelatina 5 minutos en remojo de agua fría. Mezcla el requesón, el azúcar y la vainilla en un recipiente, y bate con varillas eléctricas 2 minutos. Añade la gelatina escurrida y diluida en 35 ml de agua hirviendo y mezcla bien.

2. Mezcla requesón y azúcar

3. Monta la nata

Monta la nata bien fría con varillas eléctricas y agrégala a la mezcla anterior, mezclando con suaves movimientos. Vierte sobre las bases de galleta y deja reposar en la nevera durante 2-3 horas.

3. Monta la nata

4. Funde el chocolate

Calienta la leche en un cazo hasta que rompa a hervir. Pica el chocolate en un bol, vierte la leche encima y remueve con una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea. 

4. Funde el chocolate

5. Decora el cheesecake

Vierte 1 cucharada de chocolate sobre cada minipastelito de queso y decora con las galletas troceadas.

5. Decora el cheesecake

Sugerencias para tus cheesecakes con chocolate y galletas

  • Si te resulta más fácil, puedes hacerlos en versión tarta, utiliza un molde redondo desmontable.
  • Puedes darles diferentes sabores según las galletas que uses para la base, las Lotus de canela y caramelo son deliciosas.
  • Además del chocolate, puedes servir los cheesecakes con fruta fresca como fresas, frambuesas, grosellas...
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