POSTRES Y DULCES

New york cheesecake

Si buscas cómo hacer la mítica tarta de queso americana que sea fácil y siempre quede bien, has llegado al lugar adecuado. Sigue paso a paso la receta de este cheescake al estilo neoyorquino.

Personas: 10 Tiempo: 90 min

New York cheesecake al horno

Ingredientes para New york cheesecake

  • 200 gramos de galletas digestive
  • 120 gramos de mantequilla
  • 450 gramos de queso blanco para untar
  • 170 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 gramos de moras
  • 50 gramos de arándanos
  • 100 gramos de frambuesas
  • mermelada de fresa o frambuesa

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Con mermelada, base de galleta con mantequilla y el imprescindible queso crema del relleno, la New York cheesecake, o también conocida como tarta de queso americana, es una de las tartas de queso más populares de todo el mundo.

Según cuenta la leyenda acerca de su origen, la inclusión del queso crema en la receta no llegó hasta finales del siglo XIX cuando un quesero de Nueva York, tratando de reproducir el queso francés con el que se elaboraban las tartas de queso por aquel entonces, obtuvo un queso suave y cremoso que fue comercializado como Philadelphia Cream. 

A partir de este suceso, se empezó a incluir en la receta y, a principios del siglo XX, la tarta de queso ya se ha había convertido en un icono de la repostería de la ciudad de los rascacielos, donde todas las cafeterías y restaurantes presumen de tener la mejor versión de la New York cheesecake en sus cartas. ¿Quieres probar la nuestra?

Cómo hacer New york cheesecake

1. Mezcla mantequilla con galletas

1. Mezcla mantequilla con galletas

Precalienta el horno a 180º . Forra la base de un molde de 18-20 cm con papel de hornear (este paso te lo puedes ahorrar si utilizas un molde de silicona, como hemos hecho nosotros). Funde la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas.

2. Compacta la masa en el molde

2. Compacta la masa en el molde

Coloca la mezcla en el molde, repartiéndola bien por toda la base y apretando con el dorso de una cuchara o con las yemas de los dedos para que quede bien compacta. Reserva en la nevera 20-30 minutos.

3. Mezcla el queso crema con los huevos

3. Mezcla el queso crema con los huevos

Bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa. Añade los huevos de 1 en 1 y ve integrándolos con cuidado. Finalmente, incorpora la esencia de vainilla.

4. Hornea la tarta

4. Hornea la tarta

Vierte la masa sobre el molde, intoduce en el horno precalentado y cuece unos 45 minutos.

5. Decora con frutos rojos

5. Decora con frutos rojos

Deja enfriar antes de desmoldar y termina decorando la tarta de queso con la mermelada y los frutos rojos.

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