Las fiestas de Navidad están a la vuelta de la esquina y seguro que ya estás empezando a pensar qué ofrecerás a los tuyos para comer en esos días. No te preocupes, aquí tienes una idea que te va a encantar: un llamativo carré o costillar de cordero a la miel de romero . Con un exterior crujiente y una carne tierna y jugosa, este plato conquistará el paladar de tus invitados, incluso de los más gourmets. Además, para que la presentación quede todavía más vistosa, se acompaña con un delicioso pastel de patata y pimiento . Una vez tengas el costillar limpio, úntalo con miel por todas partes con ayuda de un pincel de cocina y cocínalo con verduritas , abundante vino tinto y unas ramitas de romero. A lo largo del horneado, ve regando la carne con los jugos que vaya soltando. Y, luego, aprovecha esos mismos jugos para elaborar una rica salsita. ¡Verás que maravilla de sabor! Si quieres completar el menú de Navidad con una crema o una ensalada ligera, echa un vistazo a la crema de patata, trufa y alcachofa , a la crema de champiñones o a la ensalada de queso de cabra con vinagreta de membrillo . Trucos para que el carré de cordero a la miel quede delicioso Cuando el carré de cordero ya esté asado, déjalo reposar fuera del horno durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Así darás tiempo a que las fibras y los jugos de la carne se asienten. En lugar de romero, puedes usar otras hierbas aromáticas como el tomillo o el orégano . Al realizar el pastel, entre la capa de patata y la de pimiento, agrega una rodaja de queso de cabra . ¡Quedará muy rico!