Cordero en salsa de Francis Paniego Un plato típico riojano que homenajea a los pastores de España Pimientos ● Carne en salsa ● Cebolla Francis Paniego 3 28 Un plato típico riojano que homenajea a los pastores de España
90 min Costillar de cordero al horno con ajo negro y pastel de patataUn costillar de cordero al horno es un plato de lo más festivo. Si lo preparas con esta receta, te quedará perfecto, con una salsa de ajo negro y sobre un pastel de patata. Ajo
55 min Cordero con miel al romero¿Has comprado un costillar de cordero y buscas ideas para prepararlo? Aquí tienes una receta muy sencilla, pero con un resultado sensacional. La carne se pinta con romero y miel. Luego, se asa con unas patatas abiertas por la mitad. A la parrilla
50 min Balls de cordero especiado con hummus caseroCon este plato tienes un menú completo resuelto. Conjuga unas albóndigas o balls de cordero especiadas, que se sirven sobre un hummus casero de garbanzos. Caseras
60 min Raviolis fritos de cordero y cebolla caramelizadaLos tiempos cambian. El cordero en piezas grandes da paso a elaboraciones más sofisticadas como estos raviolis de pasta wonton rellenos de carne de cordero y cebolla caramelizada. Navidad
60 min Cordero a la cazuela con miel y romero¿Quieres una receta suculenta para preparar tu paletilla de cordero? Primero córtalo a trozos grandes y se cocina con zanahorias, puerro, cebolla, ajo, miel, brandy y romero. Puerros
80 min Guiso de cordero con castañas y setas de otoñoCon el otoño llegan cosas buenas, como las setas, que llenan de sabor platos tan suculentos como este guiso de cordero con castañas y setas. Hemos elegido senderillas y trompetas de la muerte. Setas
50 min Pierna de cordero al horno aromatizada con tomilloPreparar una pierna de cordero al horno es un plato clásico y festivo, fácil de preparar. Lo principal es que la carne sea de primera calidad. Se aromatiza con tomillo y vino blanco. Tomate cherry
60 min Costillar de cordero a la miel, con patatitasPara preparar este festivo costillar de cordero, pídele al carnicero que te lo prepare para carré. Se hornea con patatitas y se espolvorea con romero, antes de pintarlo con miel. Horno
80 min Pierna de cordero rellenaTe encantará cómo queda de jugosa y rica esta pierna de cordero rellena. Se deshuesa y se enrolla con manzana, nueces y dátiles. Se hornea con cebollitas, zanahoria, tomates cherry, castañas, miel y vino blanco. Tomate cherry
60 min Lasaña de cordero y espinacas¿Dudabas si preparar la lasaña de carne o vegetal? Pues con esta, no hace falta, porque lleva las dos cosas: carne de cordero picada y espinacas. Uno de los trucos de sabor es el atadillo de especias con que se cocina la carne. Espinacas
20 min Hamburguesa de cordero con feta y aceitunasSeguro que no has preparado nunca una hamburguesa con carne de cordero. Prueba el gran sabor de esta propuesta que mezcla la carne con ajo, menta, comino, pimentón picante,pimienta, huevo y pan rallado. Tomate
25 min Milhojas de cordero y manzanaNo todas las recetas de cordero tienen que ser tradicionales... Mira este milhojas de filetes de cordero, con manzana y queso. Se gratinan y se sirven con chips de remolacha, gajos de manzana, nueces y vinagreta. Queso
60 min Cordero relleno de pesto de mentaSi no quieres caer en la típica receta de cordero relleno, atrévete con esta que esconde un pesto de menta. Con las cebollitas de acompañamiento, resulta un plato delicioso. Salsa pesto
45 min Brochetas de cordero (souvlaki) con salsa de yogurLas brochetas de cordero que hemos preparado proceden de la cocina griega, allí se las conoce como souvlaki. La carne se deja macerar con ajo, zumo de limón, vino, aceite y vinagre antes de asar. Se sirve con salsa de yogur. Pepino
90 min Canelones de cordero y frutos secosEstos apetitosos canelones están hechos con carne de pierna de cordero, llevan el aroma de la canela y frutos secos triturados: almendras, avellanas y pistachos. Zanahoria
75 min Guiso de cordero con verdurasPara preparar este guiso de cordero con verduritas, primero dejamos macerar la carne de pierna de cordero a tacos con ajo y perejil. Las patatas y el jamón se cortan a daditos y se guisa con zanahorias, guisantes, cebolla y vino blanco. Zanahoria
60 min Estofado de cordero con pimientosAnímate a preparar un estofado tradicional, de cordero con pimientos y jamón serrano. Se prepara con carne deshuesada y troceada de paletilla de cordero, aunque también puede ser de espalda. Pimientos
75 min Caldereta de cordero a la extremeña¡Cuántas recetas ricas de cordero hay de calderetas en nuestra gastronomía! Una de ellas es la caldereta de cordero a la extremeña, que se prepara también con hígado. Cebolla
95 min Jarretes de cordero al vino blancoSi quieres triunfar con tu asado de jarretes de carne de cordero, prueba nuestra receta con verduras de invierno, patatas y rociado con vino blanco. Zanahoria
40 min Berenjenas rellenas de corderoEstas apetitosas berenjenas rellenas de cordero, se elaboran con carne de pierna, cebolla, tomate, queso emmental, ajo, menta y pimentón. Se gratina para fundir el queso. Tomate
25 min Chuletas de cordero con pasta y espinacasEsta es una idea de presentación de un plato único, muy completo: unas chuletas de cordero hechas a la plancha, con una porción de tallarines con tomates secos y espinacas. Espinacas
30 min Cuscús especiado de cordero con verdurasEste es un clásico cuscús, elaborado con carne picada de cordero, verduras a daditos y especias. También lleva arándanos secos y el característico toque del curry. Zanahoria
20 min Chuletas de cordero con berenjenasEste es un plato en el que el marinado del acompañamiento luego sirve para aliñar la carne. Prepara estas chuletas de cordero con berenjenas, marinadas en eneldo, clavo y pimentón. Berenjenas
35 min Brochetas de cordero a la griegaPara preparar una suculentas brochetas de carne a la griega, cortamos el cordero a dados y lo dejamos macerar dos horas en una mezcla de limón, ajos picados, orégano y aceite. Se sirven con salsa de yogur. Tomate
80 min Jarretes de cordero al chacolíEstos deliciosos jarretes de cordero se han preparado a fuego lento con chacolí y verduritas, que luego se sirven aparte, tras pasarlas por el chino. Horno
75 min Cordero asado con mielUna buena paletilla de cordero asado al horno llena de fiesta cualquier mesa. En esta, se ha añadido, ajo, zumo de limón, miel y tomillo. Y se acompaña de escalonias y patatas Horno
60 min Guiso de cordero con patatas¡Qué ricos quedan los guisos tradicionales! Si te gusta la carne de cordero, ponte manos a la obra con este guiso de carne con patatas, zanahoria, guisantes y un toque de brandy y de limón. Patatas
45 min Cordero relleno de verduraLa propuesta de hoy es rellenar una pierna de cordero con setas de temporada, carne picada, puerros y zanahoria. Antes de hornear, se riega la carne enrollada con cerveza. Puerros
60 min Costillar de cordero a las finas hierbas con patatas miniPara tu mesa festiva de hoy ¿qué te parece un costillar de cordero a las finas hierbas, con patatas mini y cebollitas? Si la carne es tierna, el éxito está asegurado. Se hornea todo y es fácil de hacer. Horno
35 min Pinchos de cordero: shish kebabEstos pinchos de cordero se conocen como shish kebab. Es una comida típica de Armenia, que consiste en un pincho en el que se coloca carne picada especiada. Esta se deja marinar en la nevera 12 horas y se acompaña con salsa de yogur. Carne picada
90 min Pierna de cordero rellenaUna receta de las que la tradición va pasando de madres a hijas: la pierna de cordero rellena. Tiene variedades, pero esencialmente es la carne de cordero deshuesada y un relleno jugoso en el interior. Esta lleva panceta. Horno
50 min Arroz a la cazuela con corderoSeguro que has probado a hacer el arroz de muchas maneras: con marisco, verduras, pollo, conejo... Pero ¿a que no lo has preparado nunca con cordero? Pues prueba nuestra original receta de arroz a la cazuela con cordero y champiñones. Champiñones
90 min Guiso de falda de cordero con habitasEl guiso de hoy es de carne de falda de cordero, con habitas tiernas y acompañado de patatas asadas al horno. La carne se guisa con un sofrito de verduras cortadas a dados. Las habas se incorporan más tarde. Zanahoria
60 min Costillar de cordero asadoSi el costillar de cordero es de buena calidad, el éxito está asegurado si además miras nuestros consejos de tiempos y temperaturas, y lo presentas como te mostramos a continuación... Horno
90 min Pierna de cordero rellenaUna receta tradicional, laboriosa y exquisita para hacer de tu mesa una fiesta: una pierna de cordero rellena. Necesitarás orejones, ciruelas pasas y también carne picada para el relleno. Zanahoria