Ensalada de queso de cabra con vinagreta de membrillo

Dale la vuelta a una simple ensalada y conviértela en un plato gourmet. El queso de cabra a la sartén y la vinagreta de membrillo la hacen deliciosa.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON VINAGRETA DE MEMBRILLO.

Una suculenta ensalada con queso de cabra.

Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
4 personas
15 min
200 Cal

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Quedan perfectas como entrante, pero también como plato a compartir o, por qué no, como principal, las ensaladas han demostrado que son sanas, sabrosas y pueden ser muy equilibradas y nada aburridas. Hoy te presentamos una ensalada que es todo un plato gourmet, el queso de cabra pasado por la sartén le da un sabor espectacular, realzado por una original vinagreta de membrillo.

Esta vinagreta es, sin duda, la estrella de esta ensalada. Su sabor entre dulce y ácido, es perfecto, y da a la ensalada  un toque muy especial. Prepararla es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes, aunque es necesario calentar previamente el membrillo para darle una textura más fluida.

Las ensaladas son muy versátiles, puedes hacerlas de mil maneras diferentes en cuanto a ingredientes y presentación. Estas ideas originales seguro que te van a encantar. Prueba esta piña con jamón y rabanitos, servida en la propia piña, esta ensalada en vaso con todo el frescor de la fruta, o esta versión en forma de bocadillo vegetal.

Ingredientes paraEnsalada de queso de cabra con vinagreta de membrillo

  • 1 rulo de Queso De Cabra
  • 16 Tomates Cereza
  • 12 Huevos De Codorniz
  • 200 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga
  • 50 gramos de Rúcula
  • 50 gramos de Membrillos
  • 12 Avellanas
  • 1 cucharada de Harina
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Vinagre De Sidra
  • Sal

1. Prepara la vinagreta

Cuece los huevos 3 minutos en agua con sal, deja enfriar y pélalos. Trocea el membrillo y cuécelo, a fuego lento, hata que se funda. Retira y añade 2 cucharadas de aceite y 1 de vinagre, y bate con  varillas hasta obtener una vinagreta.

2. Dora el queso

Lava las lechugas y la rúcula. Lava los tomates y pártelos por la mitad. Corta el queso en rodajas y hazlas vuelta y vuelta en una sartén antiadherente sin añadir grasa.

3. Aliña la ensalada

Mezcla la lechuga con la rúcula, los tomates y los huevos partidos por la mitad. Añade el queso y las avellanas troceadas. Aliña con la vinagreta y sirve.

Otros quesos para la nuestra ensalada

El queso de cabra es ideal para las ensaladas, pero tienes muchas otras opciones igual de deliciosas.

  • Si también quieres un queso que funda prueba con el camembert o el brie. Pásalos por la sartén ligeramente engrasada y añádelo a tu ensalada.
  • Otro queso muy adecuado para ensaladas es el sabroso queso feta, es bastante salado por lo que debes vigilar la cantidad de sal que añades a la vinagreta.
  • Si prefieres quesos más ligeros, apuesta por el queso fresco o la ricotta.
  • Y por supuesto, un queso que funciona de maravilla en las ensaladas y que puedes hacer tanto en frío como ligeramente tibio, la mozzarella.
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