POSTRES Y DULCES

Buñuelos de naranja rellenos de chocolate con leche

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
306 Cal
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Ingredientes
125 ml leche
50 g mantequilla
1 cda azúcar
1 cdta sal
80 g harina
2 huevos grandes
1 naranja
200 ml aceite de oliva
100 g chocolate fondant para el relleno
50 ml nata para montar para el relleno
Temporada: Semana Santa
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Prepara la masa. Mezcla en un cazo la leche con la mantequilla ablandada y troceada, el azúcar y la sal. Luego, ponlo al fuego y deja que se caliente hasta que empiece a hervir.

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Paso 2

Añade la harina de una vez y remueve con una espátula hasta que se forme una masa que no se pegue a las paredes del cazo. Retírala del fuego y deja que se entibie removiendo de vez en cuando.

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Paso 3

Lava la naranja, sécala bien con papel de cocina y rállala con un rallador de orificios finos sin llegar a la parte blanca para que no amargue. Añade la ralladura a la masa y después los huevos, de uno en uno, sin dejar de remover hasta que se hayan incorporado por completo.

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Paso 4

Toma porciones pequeñas de la masa y forma bolitas. Luego, fríelas, por tandas, en una sartén con abundante aceite caliente pero no demasiado (unos 180°).

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Paso 5

Retira los buñuelos con una espumadera y pásalos a un plato forrado con una doble hoja de papel absorbente para que escurran el exceso de grasa.

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Paso 6

Prepara el relleno. Pica o trocea el chocolate y ponlo en un bol. Calienta la nata en un cazo hasta que rompa a hervir y viértela sobre el chocolate mientras remueves con una espátula hasta que este se haya derretido por completo.

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Paso 7

Deja enfriar el chocolate, pásalo a una manga pastelera de boquilla fina y rellena los buñuelos.

El truco:
Sabrás que los buñuelos están fritos cuando floten en el aceite y ellos solos se hayan dado la vuelta.
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