Bizcocho de yogur

Si hay un bizcocho rico y fácil de preparar ese es el bizcocho de yogur. Siempre queda bien y solo necesitas como vaso medidor el envase del yogur para las medidas del azúcar, la harina y el aceite.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

DULCES DE CONVENTO: ROSQUILLAS, MAGDALENAS Y BIZCOCHO DE YOGUR.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
8 personas
80 min

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Saca los tres huevos de la nevera, el yogur natural y el limón, y cuando esté todo a temperatura ambiente empieza a preparar tu bizcocho de yogur. Dispón varios recipientes en tu superficie de trabajo para ir colocando los ingredientes. El bizcocho de yogur nunca falla y es sencillísimo de elaborar. Pero hay que seguir paso a paso las indicaciones.

No necesitas un vaso medidor, con el envase limpio del yogur natural, entero, que vas a emplear te servirá para no confundirte con las medidas: 1 para el aceite, 2 medidas de yogur para el azúcar y 3 para la harina (que siempre hay que incorporar a través de un tamiz, junto a la levadura para que no queden grumos).

Los bizcochos de yogur admiten muchas variedades. Puedes añadirles fruta, como en este bizcocho de yogur y manzana o el delicioso de yogur y frambuesas. O también le quedan bien los frutos secos como en esta versión con nueces. Incluso puedes preparar una versión sin gluten con glasa de limón.

Ingredientes paraBizcocho de yogur

  • 3 Huevos
  • 1 Yogur natural
  • 1 sobre de Levadura En Polvo
  • 1 medida de yogur de Aceite De Oliva
  • 2 medidas de yogur de Azúcar
  • 3 medidas de yogur de Harina
  • ½ Limón (la ralladura de la piel)
  • Azúcar Glas

1. Monta las claras

Tamiza la harina y la levadura sobre un bol. Por otra parte, casca los huevos, separa las yemas y resérvalas. A continuación, monta las claras a punto de nieve y reserva.

2. Bate yemas y azúcar

Bate las yemas con el azúcar y añade poco a poco el aceite hasta que ligue. Agrega a continuación el yogur y la ralladura de piel de limón. 

3. Agrega la harina

Después, incorpora la harina que habías tamizado junto a la levadura. Mezcla bien y echa las claras a punto de nieve. Remueve despacio.

4. Hornea el bizcocho

Precalienta el horno a 180°. Unta un molde con aceite y espolvorea harina. Vierte la mezcla y hornea durante 40 minutos. Retira, deja enfriar y espolvorea azúcar glas.

El truco

No uses un molde muy grande, ya que el bizcocho quedaría fino y más seco.

Ideas para enriquecer tu bizcocho de yogur

  • Si quieres, puedes cambiar el yogur natural por un yogur griego, más cremoso o uno de limón, para potenciar el sabor cítrico, además de incluir la ralladura de la piel del limón.
  • Échale nueces. Quedan muy bien en el bizcocho de yogur. Pícalas un poco y enharínalas ligeramente para que no caigan al fondo del molde
  • Frutos rojos: frambuesas, arándanos o fresas pueden darle el acabado de color.
  • Si quieres decorar con el azúcar glas escribiendo algún mensaje o dibujo, solo tienes que hacer el negativo en una cartulina antes de espolvorearlo por encima.
  • En 40 minutos con el horno precalentado a 180º el bizcocho de yogur estará listo, pero si quieres asegurarte introduce un palillo largo. Si sale limpio, sin masa adherida, puedes retirarlo del horno.
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