Bizcocho de mandarina

¿Quieres darle un toque cítrico a un bizcocho clásico de yogur? Añade el zumo de unas mandarinas y la ralladura de la piel, sin llegar a la parte blanca.

BIZCOCHO DE MANDARINA.
6 personas
50 min
365 Cal

5

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Invierno

Otoño

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si hay un bizcocho que está presente en todos los hogares de nuestro país, ese es sin duda el bizcocho de yogur. Es uno de los más fáciles de preparar, está delicioso y es ideal para el desayuno o la merienda, ¡un auténtico todo terreno! Por si su sencillez y sabor no lo hicieran ya imprescindible, admite muchas variaciones diferentes, como añadir fruta o frutos secos. Hoy te proponemos darle un delicioso sabor cítrico incorporando el zumo y la piel de unas mandarinas.

Para que el bizcocho quede bien esponjoso es muy importante batir bien los huevos y las yemas con el azúcar, para incorporar aire a la preparación. Debe doblar su volumen y quedar una mezcla blanquecina y cremosa a la que iremos añadiendo el resto de ingredientes que mezclaremos suavemente para que no baje la preparación.

¿Te encanta preparar bizcochos caseros? Pues estas opciones te van a encantar, prueba este bizcocho de yogur y manzana, este bizcocho de naranja o este bizcocho húmedo de vainilla. ¡Son pura delicia!

Ingredientes paraBizcocho de mandarina

  • 1 Huevo
  • 2 Yemas De Huevo
  • 200 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 2 Mandarinas
  • 1 Yogur
  • 250 gramos de Harina
  • 1 cucharada de Levadura En Polvo
  • 2 cucharadas de Azúcar Glas
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer bizcocho de mandarina

1. Exprime las mandarinas

Lava las mandarinas, sécalas y ralla la piel para obtener 2 cucharadas y exprímelas. Casca el huevo en un cuenco amplio. Añade las yemas y el azúcar y bate hasta obtener una mezcla blanquecina.

1. Exprime las mandarinas

2. Añade los ingredientes

Añade la mantequilla fundida, el zumo y la ralladura de las mandarinas y remueve. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura. Por último, añade el yogur y mezcla.

2. Añade los ingredientes

3. Hornea el bizcocho

Engrasa un molde con un poco de aceite, vierte la masa anterior y cuece en el horno precalentado a 190º durante 35 minutos. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Desmóldalo y espolvoréalo con el azúcar glas.

3. Hornea el bizcocho

El truco

Cuando ralles la piel de la mandarina, procura evitar la parte blanca, porque amarga.

Trucos para un bizcocho de mandarina perfecto

  • ¿Quieres hacerlo todavía más esponjoso? Separa las claras de las yemas, bate estas con el azúcar y cuando hayas añadido el resto de ingredientes incorpora las claras a punto de nieve.
  • Si no es temporada de mandarinas, sustitúyelas por zumo y piel de naranja.
  • Para darle más sabor cítrico, utiliza un yogur de limón en vez de yogur natural.
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