Bizcocho de manzana y crema

Este bizcocho de manzana y crema está tan apetitoso como parece. La receta tiene varios truquitos que lo enriquecen, como rociar las manzanas con brandy, un toque de canela, mermelada y preparar una deliciosa crema casera.

BIZCOCHO DE MANZANA Y CREMA.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
10 personas
80 min

4

(37 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

Dificultad:

Ingredientes paraBizcocho de manzana y crema

  • 3 Manzanas
  • 200 gramos de Harina De Trigo
  • Mantequilla
  • 200 gramos de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • 2 cucharadas de Mermelada De Melocotón
  • Brandy
  • Sal
  • 250 mililitros de Leche
  • 3 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Azúcar
  • 22 gramos de Harina De Maíz
  • Piel De Limón
  • 1 ramita de Canela

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Cómo hacer bizcocho de manzana y crema

Paso 1

Llevar a ebullición la leche con la piel de limón lavada y la canela. Batir las yemas con el azúcar y la maicena, agregar la leche y remover.

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Paso 2

Pasar la mezcla por el chino y cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que se obtenga una crema lisa y espesa. Dejar enfriar, removiendo.

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Paso 3

Pelar las manzanas, partirlas por la mitad y descorazonarlas. Cortarlas en láminas finas y rociarlas con el brandy, si se quiere.

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Paso 4

Cascar los huevos, separando las yemas de las claras. Batir las primeras con el azúcar hasta lograr una mezcla blanquecina. Añadir 200 g de mantequilla ablandada y seguir batiendo hasta incorporarla. Agregar también la harina y la levadura tamizadas.

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Paso 5

Montar las claras a punto de nieve con la sal. Incorporar primero un 1/3 a la mezcla anterior y remover. Agregar luego el resto con movimientos envolventes de arriba abajo.

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Paso 6

Untar con mantequilla un molde redondo y verter la mitad de la mezcla. Colocar encima 1/3 de las manzanas y cubrir con la mitad de la crema. Repetir capas, terminando con manzana, y cocer 50 minutos en el horno precalentado a 180o. Dejar enfriar y pintar con la mermelada caliente.

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