El bizcocho de manzana es un básico de la repostería que queda delicioso y resulta muy fácil de preparar: Nuestra receta precisa los ingredientes de un bizcocho tradicional: huevos, harina, azúcar y levadura. Y además, le añadimos la piel rallada de dos limones y una cucharada de miel a la masa. Por supuesto, las otras grandes protagonistas son las manzanas, que se cortan primero por la mitad y después en láminas finas. ¿Y qué manzanas es mejor utilizar? Pues las que tengas más a mano por proximidad en tu zona. Las más comunes en respostería son la reineta, la golden o la granny smith. La Fuji queda mejor para preparaciones en crudo. Pero cualquiera te dará buen resultado. Ya se tienen referencias de la tarta de manzana en el siglo XVI en Centroeuropa. Y es tan popular que tiene su día propio en el calendadio: el 3 de marzo. En Estados Unidos es el 13 de mayo, el día de su adorada "apple pie". Si quieres ir variando, añade a tu bizcocho de manzana unas pepitas de chocolate , o pasas . Y si dudas qué manzana emplear, hazlo con tres tipos diferentes en una tarta de manzana tricolor . Y para hacer de tu tarta un regalo, compón una tarta de rosas de manzana . Consejos para preparar un bizcocho de manzana, miel y limón perfecto: Antes de preparar el bizcocho, saca de la nevera los huevos y la mantequilla y deja que se atemperen a temperatura ambiente. Una vez que la mantequilla esté reblandecida, añádela a un bol bien amplio con el azúcar. Bate los dos ingredientes enérgicamente con las varillas hasta que te quede una crema suave y blanquecina. Si eliges un molde rectangular, como el nuestro, coloca las láminas de manzana en dos hileras. Si utilizas un molde redondo, puedes montar las manzanas ligeramente acaballadas. Puedes mezclar sabores cítricos y en lugar de la ralladura de dos limones, añadir una de naranja. Lo ideal es que eligieras limones ecológicos para que no hubiera tóxicos en su cáscara. Puedes elegir una miel de sabor más intenso, como la de romero, si te gusta. Los limones los utilizarás para añadir la piel a la masa y el zumo para la decoración del rosetón final, si quieres darle un toque aún más especial a la porción de bizcocho de manzana.