POSTRES Y DULCES

Bizcocho de yogur con manzana y nueces

Haz del clásico bizcocho de yogur una tarta deliciosa, enriqueciéndolo con manzanas y nueces en la masa. También lleva un toque de canela en polvo.

Personas:
10
Tiempo:
60 min
Calorías:
93 Cal
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Ingredientes
1 yogur natural
2 envases azúcar medidos con el del yogur
3 envases harina medidos con el del yogur
1 envase aceite de girasol medido con el del yogur
3 huevos
1 manzana grande
150 g nueces peladas
1 cdta canela en polvo
1 cdta levadura en polvo
1 pizca sal
1 cda mantequilla
2 cda azúcar moreno
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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¡Qué gran invento es la receta de bizcocho de yogur! No tienes que ir buscando vasos medidores para poner la cantidad exacta. El vaso del yogur natural utilizado para la masa te sirve para medir el azúcar, el aceite y la harina. Solo hay que recordar las cantidades, a qué corresponde el 1, 2, 3. Repítete el orden, como si te aprendieras la tabla de multiplicar: el 1 para el aceite de girasol, el 2 para el azúcar y el 3 para la harina...
El bizcocho de yogur es apto para todos los niveles, no necesitas tener cualidades de chef en repostería para que te salga perfecto. Pero si además, como en nuestra receta, le añades trocitos de manzana y nueces, te quedará una tarta exquisita.
Hay muchos truquillos que hacen que el resultado final sea ideal, como batir bien los huevos con el azúcar hasta conseguir una textura blanquecina o tamizar la harina con la levadura...
Con las nueces debes tener en cuenta dos cosas, si no quieres que se tuesten, cúbrelas en el horno en el último momento con papel de plata. Y para que no se hundan, un consejillo que funciona es pasarlas por un poco de harina.
¡Manos a la obra, verás qué bien te queda nuestro bizcocho de yogur con manzana y nueces!

Elaboración:
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Paso 1

Precalienta el horno a 170°. Pela la manzana, córtala en dados pequeños y mézclalos en un bol con la mitad del azúcar. Reserva.

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Paso 2

Casca los huevos en un cuenco grande, añade el resto del azúcar y bate un par de minutos con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.

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Paso 3

Agrega el yogur, la canela molida y una pizca de sal, y bate unos segundos más para integrarlos.

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Paso 4

Tamiza la harina con la levadura e incorpóralas poco a poco a la masa, removiendo suavemente con una espátula.

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Paso 5

Añade después el aceite, mezcla y agrega los dados de manzana reservados.

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Paso 6

Unta con mantequilla un molde o una fuente refractaria rectangular de unos 25x20 cm. Cubre el fondo con papel de horno cortado a medida y vierte la masa preparada.

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Paso 7

Distribuye por encima las nueces, enteras o troceadas, y espolvorea con azúcar moreno.

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Paso 8

Hunde ligeramente las nueces en la masa e introduce el molde en el horno caliente.

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Paso 9

Deja cocer el bizcocho durante 40 o 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

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Paso 10

Retíralo cuando esté listo y deja que se enfríe unos 30 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Cuando esté frío, córtalo en porciones y sírvelo.

El truco:
Si antes de finalizar la cocción se tuestan demasiado las nueces, cubre el bizcocho con papel de aluminio.
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