Si te gusta el arroz en todas sus versiones y siempre estás buscando nuevas recetas para deleitar a tu familia o amigos, hoy tenemos una sugerencia que, con total seguridad, te va a encantar. Se trata de un arroz caldoso con verduras y albóndigas . Perfecto como plato único, ya que contiene todos los nutrientes que el cuerpo necesita, este arroz es una auténtica delicia para el paladar. Sírvelo un domingo o en una ocasión especial y quedarás la mar de bien. El éxito, como en todos los arroces caldosos, es conseguir que el arroz quede suelto, entero y con el suficiente caldo para poder comerse con la cuchara. Para conseguirlo, es fundamental elegir un arroz redondo, tipo bomba o similar , que aguanta bien las cocciones prolongadas sin romperse. Y respecto al caldo, procura usar cinco o seis veces el volumen del arroz. Así lograrás que quede supercaldoso. Si te han entrado ganas de cocinar otros arroces similares, fíjate en el arroz caldoso de montaña , el arroz caldoso de berberechos y bogavante y el arroz caldoso con alcachofas, jamoncitos de pollo y sobrasada . Consejos y variantes para el arroz caldoso con verduras y albóndigas de ternera y cerdo Antes de añadir las albóndigas al arroz, déjalas escurrir sobre de papel de cocina para que no aporten mucha grasa al plato. Para realizar las albóndigas puedes utilizar cualquier tipo de carne, también de pollo o pavo . Además de las verduras que te proponemos, puedes agregar espárragos , alcachofas , calabacín … Si has hecho albóndigas de más y te han sobrado, sírvelas al día siguiente de aperitivo , con una salsa de tomate. Las puedes presentar ensartadas en pinchos o sobre unas tostas.