Name: Albóndigas de ternera y garbanzos con tomate
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g carne picada de ternera; 200 g garbanzos cocidos; 3 tomates; 1 zanahoria; 1 cebolla pequeña; harina; aceite de oliva; sal; pimienta; azúcar; comino molido; semillas de cilantro molidas; cúrcuma molida; cardamomo molido; tallos cebollino

Cómo hacer Albóndigas de ternera y garbanzos con tomate

Paso 1

Pela la zanahoria y la cebolla, y rállalas. Lava los tomates y rállalos también. Mezcla las verduras con sal y una pizca de azúcar. Sofríelas en una cazuela con un chorrito de aceite unos 20 minutos. Luego, pásalas por la batidora.

Paso 2

Mezcla en una taza media cucharadita de cada una de las especias. Escurre los garbanzos, enjuágalos y pícalos. Sazona la carne, alíñala con 2 cucharaditas de las especias y mézclala con los garbanzos.

Paso 3

Coge porciones de la masa y dales forma de albóndiga. Enharínalas, sacúdelas para eliminar el exceso, y fríelas en un fondo de aceite hasta que estén doradas. Añádelas a la salsa y deja cocer todo junto durante 20 minutos.

Paso 4

Espolvoréalas con 1 cucharadita de la mezcla de especias y ajusta de sal si es necesario. Retira y resérvalas tapadas. Lava el cebollino, pícalo y espolvoréalo sobre las albóndigas. Sírvelas calientes.

Ingrediente

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Ingredientes para Albóndigas de ternera y garbanzos con tomate

Cómo hacer Albóndigas de ternera y garbanzos con tomate

Paso 1

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