CARNES

Albóndigas de ternera y garbanzos con tomate

Este es un plato sabroso y contundente, ya que las albóndigas son de ternera y garbanzos y se acompañan de salsa de tomate con muchas especias: cardamomo, comino, cúrcuma, cilantro...

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 374 Cal

ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y GARBANZOS CON TOMATE.

Ingredientes para Albóndigas de ternera y garbanzos con tomate

  • 500 g carne picada de ternera
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 3 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • azúcar
  • comino molido
  • semillas de cilantro molidas
  • cúrcuma molida
  • cardamomo molido
  • tallos cebollino

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (5 votos)

Cómo hacer Albóndigas de ternera y garbanzos con tomate

blank

Paso 1

Pela la zanahoria y la cebolla, y rállalas. Lava los tomates y rállalos también. Mezcla las verduras con sal y una pizca de azúcar. Sofríelas en una cazuela con un chorrito de aceite unos 20 minutos. Luego, pásalas por la batidora.

blank

Paso 2

Mezcla en una taza media cucharadita de cada una de las especias. Escurre los garbanzos, enjuágalos y pícalos. Sazona la carne, alíñala con 2 cucharaditas de las especias y mézclala con los garbanzos.

blank

Paso 3

Coge porciones de la masa y dales forma de albóndiga. Enharínalas, sacúdelas para eliminar el exceso, y fríelas en un fondo de aceite hasta que estén doradas. Añádelas a la salsa y deja cocer todo junto durante 20 minutos.

blank

Paso 4

Espolvoréalas con 1 cucharadita de la mezcla de especias y ajusta de sal si es necesario. Retira y resérvalas tapadas. Lava el cebollino, pícalo y espolvoréalo sobre las albóndigas. Sírvelas calientes.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?