Albóndigas de ternera y garbanzos con salsa de tomate y zanahoria

La gastronomía española es riquísima en el apartado de recetas de albóndigas. En los últimos años, se han popularizado incluso las recetas en las que el ingrediente principal de las albóndigas son verduras u hortalizas.

Desde Cocina Fácil te animamos a que pruebes con recetas fáciles originales, aquellas que tienen la capacidad de sorprender a todos los comensales como las albóndigas de caballa en salsa, las albóndigas de berenjena con salsa de tomate, las albóndigas de champiñones y parmesano o las albóndigas de merluza.

Sugerencias para tus albóndigas de ternera y garbanzos 

• La carne: Si lo prefieres, puedes mezclar carne de ternera y de cerdo en las albóndigas. Te sugiero un 60% de carne de ternera y un 40% de carne de cerdo (¡quedan supergustosas!)
• Tritura la salsa: Cuando hayas sofrito la zanahoria, el tomate y la cebolla, tritúrala para que te quede una salsa fina (sobre todo para los niños es ideal si no les gusta encontrarse cebolla y verduras en las salsas)
• Las especias: Estas albóndigas tienen un toque exótico porque se añaden especias variadas como el comino, cilantro, cúrcuma y cardamomo, pero no te excedas con las cantidades. Si alguna no es de tu gusto, puedes prescindir perfectamente de ella y optar por mezclas más tradicionales como el orégano, el tomillo o la pimienta.