Ingredientes para Albóndigas con salsa de miel
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500 g carne de ternera picada
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1 huevo
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1 cebolla
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1 pimiento rojo
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2 zanahoria
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miel
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1 vaso tomate triturado
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100 g queso variados rallados
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30 g chorizo
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1 rebanada pan de molde
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harina
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leche
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coñac
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20 g avellanas
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aceite
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sal
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pimienta
Cómo hacer Albóndigas con salsa de miel
Paso 1
1. Mezcla en un bol la carne, las avellanas molidas, sal, pimienta, el huevo, un poco de miel y el pan humedecido en leche. Forma bolas, pásalas por harina y fríelas en un fondo de aceite.
Paso 2
2. Pela la cebolla, raspa y lava la zanahoria. Trocea y póchalas en aceite. Añade el pimiento limpio y troceado, un chorrito de coñac, sal y, tras 2 min, el tomate. Reduce, agrega un poco de miel, tritura y cuela.
Paso 3
3. Extiende 4 montoncitos de chorizo picado y queso sobre papel sulfurizado y hornea 6 min a 200°. Cuece las albóndigas en la salsa de miel unos 2 min y sírvelas con el crujiente de queso y chorizo.
Paso 4
Muchas opcionesEl toque dulce de la miel le va bien a cualquier carne: de cerdo, mezcla de ternera y cerdo, de pollo, de pavo..., incluso, de cordero.